Автор: Meotida
Описание: Чародейкою зимою
Околдован, лес стоит -
И под снежной бахромою.
Неподвижною, немою,
Чудной жизнью он блестит…..
вот уже середина зимы…а у нас идет дождь… а так хочется НАСТОЯЩЕЙ зимы.. с белым искрящимся снежком.. с легким бодрящим морозцем…. покрытой зеркальной корочкой льда речушкой.. ну а пока это только мечты.. на нашем столе расцвел зимний цветок, припорошенный белым шоколадом и кокосовой стружкой.. выросший на воздушных ароматных коржах, покрытых шоколадно-сметанным кремом с прослойкой из лимонно-апельсинового суфле и….
милые поварят, приглашаю всех на чаечек!
|
|
Приготовим корж: 1. маргарин (комнатной температуры), кефир, 1/2стакана сахара, желе и ванилин смешиваем до однородного состояния 2. добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем все хорошенько взбиваем в стойкую массу белки и аккуратно добавляем их в тесто.. все хорошенько перемешиваем 3. форму для выпекания (у меня размером 1/2 противня)застелаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выливаем наше тесто (равномерно распределяем) и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 30, до готовности (процесс приготовления коржа можно посмотреть здесь:https://www.po varenok.ru/recipes/s how/16869/ мне очень нравится его готовить.. получается нежно.. вкусно и очень быстро и просто готовить) |
|
Приготовим суфле: смешиваем свежевыжатый сок, мед и яйца, ставим на водяную баню и венчиком слегка взбиваем |
|
Добавляем крахмал и ванилин, продолжая взбивать |
|
Снимаем с огня, как только слегка начнет загустевать, добавляем масло |
|
Затем сливки и все взбиваем миксером или блендером в однородную пушистую массу |
|
Приготовим крем: на водяной бане надо растопить шоколад, поломанный на кусочки затем добавить сметанку и немного ванилинчика |
|
Все хорошенько ложкой размешать |
|
Корж разрезаем на две части (чтобы они были размером 2/3 и 1/3 коржа), теперь коржи разрезаем горизонтально на два коржика. Можно готовить в круглой форме и готовый корж разрезать горизонтально на три коржа |
|
Выкладываем один корж на блюдо и пропитываем коньяком или (если будут кушать детки) любым сиропом |
|
Смазываем шоколадным кремом, выкладываем слой кружочков банана, затем слой суфле |
|
Следующий корж пропитываем коньячком, покрываем шоколадом и измельченными орешками |
|
Выкладываем последний корж, пропитываем его коньячком, покрываем оставшимся кремом верх и бока тортика |
|
Обсыпаем хорошенько бока тортика смесью кокосовой стружки с тертым белым шоколадом |
|
Верх украшаем цветочком из апельсина, миндалем, клюквой приятнейшего Вам аппетита! :) |
|
P.S. тортик ели у папочки на дне рождения, поэтому фотографировать на праздничном столе в разрезе было неудобно... в связи с чем, фото в разрезе не очень удачное получилось:) |
