Овощное рагу с артишоками и фасолью

Автор: annasabetian

Описание: Для тех, кто любит весну и ждёт теплых дней. Блюдо из весенних ингредиентов, но не совсем. В этом овощном рагу артишоки из консервной банки, а зелёный горошек изначально заморожен. На мой взгляд блюдо отражает непредсказуемость марта, когда весна уже за углом, но ещё не совсем с нами.

Ингредиенты

Масло оливковое — 4 ст. л.
Лук репчатый (нарезанный полукольцами) — 1 шт
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 4 зуб.
Лук-порей (нарезанный мелкими полукольцами) — 200 г
Артишок (1 консервная банка, процеженная) — 200 г
Фасоль консервированная (белая фасоль, 1 консервная банка, процеженная) — 400 г
Горошек зеленый (замороженный) — 200 г
Бульон — 250 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Базилик — 10 г
Перец черный
Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление

Овощное рагу с артишоками и фасолью ингредиенты

В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть масло, добавить лук и соль. Жарить 5 минут до размягчения лука.

Добавить чеснок и лук-порей. Накрыть крышкой и готовить 8 минут до готовности лука-порея.

В ёмкость добавить артишоки, фасоль и зелёный горошек. Влить бульон. Перемешать. Довести до кипения и тушить под крышкой 5 минут.

Заправить лимонным соком, посыпать базиликом. Откорректировать на соль/перец ( если необходимо). Можно подавать. Приятного аппетита.

Овощное рагу с артишоками и фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/