Автор: Таш
Описание: Рецепт приготовления фаршированного перца с овощной начинкой и творогом. Использовались замороженные овощи. В сезон, разумеется, можно приготовить и из свежих.
|
|
Овощи для приготовления этого блюда я использовала замороженные. Перец был заморожен без предварительной бланшировки. |
|
Слегка размороженные овощи немного измельчить. Перцы разрезать пополам вдоль. Их можно немного отжать от излишней жидкости. Я это делаю примерно как если бы выжимать сок из лимона. |
|
Выложить на сковороду (при желании с маслом) и потушить, разбивая лопаткой смесь, до испарения жидкости. |
|
Смешать творог, яйцо. |
|
Добавить лимонный перец. Состав смеси: перец черный молотый, лук, чеснок, сок сушеного лимона, куркума, мята, листья петрушки, лимонная кислота. Соли я не кладу, несмотря на то, что в смеси её нет: приправа очень гармонична, и подбор специй компенсирует отсутствие соли. Количество приправы - по вкусу. Для более мягкого вкуса количество нужно уменьшить. |
|
Добавить овощи. Перемешать. |
|
Перцы уложить в форму срезами друг к другу и выложить овощной фарш, немного утрамбовывая. Начинка при приготовлении практически не уменьшается в объёме. |
|
Если форма немного великовата, можно заполнить оставшийся объём слегка размороженной капустой. |
|
Запекать в разогретой до 190°С духовке 25-30 минут. Или до легкого зарумянивания. Перец получается слегка альденте. Если по вкусу перец полной готовности - перед фаршированием нужно проварить его пару минут. |
|
Блюдо может быть гарниром (тогда получаются как раз те четыре порции, которые я указала) или основным. |
|
Угощайтесь. |
