Салат из картофеля, спаржи и миндаля

Автор: annasabetian

Описание: Предлагается теплый, картофельный салат от шеф-повара Эстер Кларк, где молодой картофель запекается со спаржей, посыпается фетой, миндальными орехами и подаётся со сливочной заправкой из тахинной пасты и лимонного сока

Ингредиенты

Картофель (молодой, желательно сорт Джерси Роял) — 750 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Спаржа — 200 г
Булгур (приготовленный в соответствии с инструкцией) — 100 г
Фета — 100 г
Миндаль (лепестки) — 25 г
Чеснок (целые! в кожице) — 3 зуб.
Йогурт — 150 г
Паста тахинная — 2 ст. л.
Лимон (сок) — 1/2 шт
Укроп (нарезанный) — 1 горст.
Вода — 50-80 мл

Приготовление

Салат из картофеля, спаржи и миндаля ингредиенты

Разогреть духовку до 220С. В отдельной ёмкости вскипятить воду и варить молодой картофель 12 минут. Затем выложить картофель в ёмкость для запекания, перемешав с оливковым маслом, 3 головками чеснока и солью. Запекать 15 минут.

В ёмкость для запекания добавить спаржу. Запекать ещё 5- 8 минут до размягчения спаржи.

Тем временем, создать заправку, смешав йогурт, укроп, тахинную пасту, лимонный сок, 50-80 мл воды. Чеснок, запечённый с картофелем, вынуть из кожуры и добавить к заправке. Тщательно перемешать. Можно пробить блендером (по желанию).

В ёмкость для запекания к картофелю и спарже добавить готовый булгур

Добавить миндаль и сыр Фета.

А затем, туда же вылить заправку.

Разложить по тарелкам. Приятного аппетита.

Салат из картофеля, спаржи и миндаля — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/