Автор: Таш
Описание: Двухцветный овощной корж цвета зелени и коры дерева и нежный яичный салат с огурцом, укропом и сосиской в начинке - этот рулет обязательно займет достойное место и на пикнике, и на праздничном, и на будничном столе. Несложное приготовление, возможность замораживать на хранение без потери вкуса, простые ингредиенты - эти характеристики тоже являются достоинствами блюда.
|
|
Ингредиенты коржа. Хлопья овсяные нужно смолоть в кофемолке. Можно использовать и овсяную муку, тоже хорошо получится, только рулет будет менее фактурным. Свеклу предварительно приготовить удобным способом, я запекаю в фольге. Со шпината жидкость сливать не следует. Так же можно использовать специи по вкусу. Я кроме соли ничего не добавляю. |
|
Ингредиенты начинки. У меня отвешенный йогурт, укроп из заморозки (если будет свежий - прекрасно), сосиска молочная. Яйца вареные. |
|
Смешиваем ингредиенты коржа, добавив соду и соль. |
|
Тесто разделить на две части, в одну добавить размороженный шпинат, в другую - предварительно почищенную и натертую на мелкой терке свеклу. Перемешать. Обе смеси должны получиться примерно одной густоты. Если одна получилась гуще - нужно разбавить кефиром. |
|
Далее лепим корж: с помощью ложки выкладываем лепешки теста в хаотичном порядке. Удобнее сначала выложить один цвет, потом другой. Я готовлю в силиконовом противне размером 25×30см, противень не смазываю. Корж не прилипает. |
|
Далее тесто размазываем по противню. Выпекаем при т 190 °С 15 минут. |
|
Пока выпекается корж займемся начинкой. Для начинки/салата огурец и сосиску порезать мелкими кубиками, яйцо - натереть на крупной терке. Все ингредиенты начинки объединить и перемешать. Попробуйте начинку: если нужно подсолите и добавьте специй по вкусу. Я для этого в начинку кладу сосиску и мне достаточно вкуса, иных специй и соли не добавляю. |
|
Через 15 минут корож полностью готов. Верхняя сторона выглядит интереснее, чем нижняя. |
|
Поэтому слегка остывший корж нужно перевернуть. Для этого я корж опрокидываю на доску, потом обратно нижней строной вверх на противень. Ждать, когда корж полностью остынет не нужно. |
|
Равномерно размазываем салат/начинку по коржу. Один край, который будет швом следует смазать слегка, во избежание выползания начинки. |
|
Свернуть рулет. Накрыть пленкой, пакетом или фольгой и убрать в холодильник. |
|
Через пару часов рулет уже можно пробовать. Для эстетичного внешнего вида нужно срезать торцевые части рулета. Резать нужно аккуратно пилящими движениями. |
