Завертон с индейкой и маринованными овощами

Автор: мисс

Описание: Фастфуд очень популярен на пикниках. Хотя кто-то считает, что это вредно, но это всегда сытно и вкусно. Предлагаю вам самим приготовить вкусный вариант фастфуда. Я его назвала "Завертон", хотя можно условно было бы назвать "Шавермой" или "Шаурмой". Хрустящий подсушенный лаваш, а внутри жареная или запечённая индейка с пекинской капустой и сочными маринованными овощами. Попробуйте!

Ингредиенты

Маринованные овощи

Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Редька (Белый клык или дайкон) — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Перец чили (хлопья)
Перец черный (молотый)
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.

Завертон

Индейка (филе бедра индейки Индилайт) — 400 г
Капуста пекинская — 200 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки индейки) — 2 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.
Кетчуп — 4 ст. л.
Кинза
Лаваш (большой лист) — 1 шт

Приготовление

Завертон с индейкой и маринованными овощами ингредиенты

Для приготовления этой закуски надо заранее приготовить маринованные овощи, минимум за 12 часов. Сразу скажу - готовьте больше. Эта закуска будет очень популярна на пикнике сама по себе и подойдёт к шашлыку и мясу-гриль. Берём морковь, редьку и лук, моем, чистим. Морковь и редьку натираем на тёрке для моркови по-корейски тонкими полосками, лук тонкими кольцами.

Добавляем соль, сахар, уксус, перемешиваем немного приминая.

Кладём в центр молотый кориандр, перец чили, чёрный перец, выдавливаем чеснок.

Нагреваем масло до лёгкого дымка, выливаем на приправы, чтобы раскрылся их аромат.

Перемешиваем, оставляем мариноваться минимум на 12 часов.

Для приготовления этой закуски можно использовать, как жареную, так и запечённую индейку. Я использовала жареную индейку из филе бедра индейки ТМ Индилайт. Берём филе индейки и режем тонкими полосками поперёк волокон.

На горячую сковороду наливаем масло, кладём индейку так, чтобы она была в один слой. На среднем огне обжариваем индейку, добавляем соевый соус, обжариваем 15 минут до готовности.

Пекинскую капусту режем тонкими полосками.

Готовить закуску - завертоны рекомендую непосредственно на пикнике, чтобы лаваш не размок. Берём лаваш, у нас его называют - портянка. Разрезаем на листы размером приблизительно 30 на 30 см. Отступаем снизу и боков приблизительно по 5 см и кладём нарезанную пекинскую капусту.