Суп с морковью, сельдереем и фасолью

Автор: annasabetian

Описание: Этот суп хорош для ранних весенних дней, когда природа только просыпается и ещё наблюдается недостаток свежих овощей и фруктов. Фасоль хорошо сочетается с булгуром, а сельдерей и молодая морковь хороши при любом раскладе.

Ингредиенты

Масло оливковое — 40 мл
Лук репчатый (нарезанный перьями) — 1 шт
Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 2 зуб.
Соль
Перец черный
Морковь (молодые, очищенные и нарезанные на мелкие кубики) — 4 шт
Сельдерей черешковый (мелко нарезанный) — 3 шт
Фасоль (одна консервная банка, у меня сорт Черный глаз.) — 400 г
Булгур — 250 г
Бульон (куриный) — 600 мл
Петрушка (мелко нарезанная) — 1 горст.
Пармезан (натертый) — 60 г

Приготовление

Суп с морковью, сельдереем и фасолью ингредиенты

Разогреть на плите ёмкость среднего размера и когда она хорошо нагреется, добавить оливковое масло, лук, чеснок и соль. Готовить на среднем огне минут 5. Затем добавить морковь. Уменьшить огонь до минимума и продолжать готовить ещё минут 15.

Влить бульон, добавить фасоль и булгур.. Увеличить огонь до среднего уровня. Варить 10 минут, регулярно помешивая. Отрегулировать на соль/ перец.

Посыпать суп пармезаном и петрушкой. Разлить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.

Суп с морковью, сельдереем и фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/