Жареная свинина по-немецки

Автор: galifood

Описание: Жареная свинина, тушёная с овощами и вином - это традиционное немецкое блюдо, нежнейшее, ароматное мясо и соус. Это настоящее воплощение деревенского уюта. Это блюдо — не просто еда, а символ немецкого гостеприимства: сытно, просто и невероятно вкусно. Настоящий праздник вкуса в духе деревенской кухни, где всё готовится с любовью и щедростью. Часто подают с квашеной капустой и картофельным пюре. В видео история немецкой кухни с рецептами.

Ингредиенты

Свинина (Лопатка или шея) — 1-1,5 кг
Морковь — 2 шт
Лук-шалот — 2 шт
Лук-порей — 1 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Вино красное сухое — 100 мл
Бульон — 400 мл
Можжевельник — 5 шт
Гвоздика — 5 шт
Тимьян — 1 веточ.
Розмарин — 1 веточ.
Перец черный — 5 шт
Соль
Лист лавровый — 2-3 шт
Масло растительное — 5-7 ст. л.

Приготовление

Мясо нарезать на небольшие порционные куски.

Обжарить мясо на сильном огне с обеих сторон по несколько минут.

Все овощи нарезать большими кусочками, сложить в кастрюлю и обжарить с растительным маслом на сильном огне минут пять.

К овощам добавить вино, потушить с вином минут пять, потом влить бульон.

Сверху на овощи выложить обжаренное мясо, добавить все специи, закрыть крышкой и тушить на медленном огне один час.

Жареная свинина по-немецки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/