Автор: miroks
Описание: Очень вкусный, ароматно-насыщенный и очень нежный крем-суп.
|
|
Горох промыть несколько раз под проточной водой. |
|
А затем замочить его на 2-3ч. |
|
Очистить овощи. |
|
Лук и морковь нарезать полукольцами. |
|
* |
|
Картофель нарезать средним кубиками. |
|
В кастрюлю с толстым дном выложить лук и морковь, добавить немного растительного масла и обжарить все до золотистого цвета (можно обжарить вместе с картофелем). |
|
В конце обжаривания добавить гранулированный чеснок и смесь кореньев, подержать на огне еще 15-20сек, постоянно помешивая. |
|
* |
|
Затем добавить туда копченые ребра, замоченый горох и картофель. |
|
Затем влить воду или бульон. |
|
Довести содержимое до кипения, досолить и поперчить по вкусу, а затем варить на медленном под закрытой крышкой огне 1,5-2ч до готовности гороха. Чтобы горох разварился быстрее, в суп можно добавить немного соды. |
|
Из готового супа достать ребрышки, снять мясо с костей и мелко его нарезать. |
|
Грудинку нарезать произвольно. |
|
Суп пюрировать блендером. Влить в суп сливки. |
|
Помешивая, довести суп до кипения, а затем выключить. |
|
* |
|
Пока суп настаивается, нарезанную грудинку и мясо можно слегка обжарить до румяного состояния. Зелень мелко покрошить. |
|
Подавать суп горячим, добавив в него обжаренное мясо и посыпав зеленью. Можно добавить сухарики. |
|
Приятного аппетита! |
|
* |
