Суп с цветными равиоли

Автор: Natali2607

Ингредиенты

• Мука пшеничная
• Яйцо куриное — 2 шт
• Зелень (пертрушка, укроп) — 1 пуч.
• Фасоль стручковая (замороженная) — 50 г
• Свекла — 50 г
• Брокколи — 5 шт
• Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 5 шт
• Курица — 300 г
• Творог — 100 г
• Специи
• Соль
• Масло растительное

Приготовление

Сварить куриный бульон в кастрюле. Очищенный картофель нарезать на брусочки и добавить в бульон. Отварить свеклу, морковь, брокколи. Измельчить до пюреобразного состояния, на мелкой терке или в блендере. Каждого наполнителя должно быть по 2 ст. ложки.

Яйца взбить с солью, добавить 3-4 ст. ложки муки и тщательно перемешать.

Тесто разделить на три части (ложкой) и в каждую добавить разное пюре, перемешать и, добавляя муку, замесить крутое тесто, как на пельмени.

Творог смешать с мелко нарезанной зеленью, посолить.

Шарик теста разделить пополам, раскатать. Выложить понемножку на тесто начинку из творога.

Накрыть вторым пластом теста. Хорошенько придавить между начинками.

И разрезать на квадратики.

Лук репчатый двух видов нарезать полукольцами, морковь нарезать или натереть на терке, перец - кубиком (у меня он был замороженный). Брокколи разделить на небольшие соцветия.

В кастрюлю добавляем лук красный, морковь, брокколи, специи и соль.

На растительном масле обжарить лук репчатый, перец болгарский и фасоль стручковую.

В кастрюлю с супом добавить равиоли, зажарку и зелень. Дать закипеть, пару минут дать повариться и все, супчик готов!

© www.povarenok.ru