Шпинатные маффины

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Простокваша — 4 ст. л.
• Шпинат (свежемороженый) — 75 г
• Пармезан — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Специи (щепотка мускатного ореха, соль. лимонная кислота)
• Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление

Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, мускатный орех

В другой миске взбить одо однородности яйцо с простоквашей и растительным маслом

Аккуратно смешать содержимое двух мисок.

Шпинат разморозить, отжать и положить в сотейник. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, готовить, помешивая, на сильном огне 3 мин. Дать остыть. У меня, конечно, свежая была, ее потушила

С помощью блендера прекращаем в пюре, добавила лимонную кислоту.

Добавить остывшую шпинатную массу в тесто, перемешать

Сыр натереть на терке. Всыпать половину в тесто. Добавила еще фисташек, вполне подошли по вкусу.

Формочки смазать маслом, заполнить их тестом примерно на 2/3 объема. Присыпать оставшимся сыром и запечь в разогретой до 200*С духовке 25 мин.

© www.povarenok.ru