Автор: Julja_lja
Описание: Густой, насыщенный, гороховый суп с копчeными колбасками, овощами и гренками.
У меня он получился довольно острый (что и было задумано, для любимого мужа), но это можно варьировать по вкусу.
+ ещe кое-что, что придало супу незабываемый вкус! Что это? Заходите - расскажу!!!
|
|
Горох промыть и я всегда предварительно замачиваю его в холодной воде. Чем дольше стоит, тем быстрее сварится. Я обычно на пару часов оставляю. В кипящую воду кладём горох и варим почти до полной готовности гороха. А готовность определяется по вкусу. Муж мой любит совсем разваренный (такой, что суп-пюре сам собой получается), а я люблю более целенький. Разрываюсь!!! |
|
Когда горох почти готов, добавляем картофель, нарезанный кубиками. |
|
И шампиньоны, нарезанные пластинками. |
|
На оливковом масле (можно и на растительном без запаха) обжариваем морковь и сельдерей (корневой), нарезанные соломкой. |
|
Добавляем лук соломкой (не длинной). |
|
Перец соломкой. |
|
И черешковый сельдерей. |
|
Выдавливаем чеснок (1 зубчик у меня остался для гренок). |
|
Добавляем соевый соус. |
|
И специи. |
|
Добавляем в суп колбаски, нарезанные колечками. |
|
И обжаренные овощи. |
|
Солим по вкусу (осторожно, так как соевый соус уже дал немного соли). Варим минуты 3-4 (нужно, чтобы суп закипел) и всё готово. Подавать очень вкусно с гренками. |
|
Для гренок - ломтики батона смазать выдавленным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать натёртым сыром. Запечь (я в микроволновке на гриле) до хрустящести (простите за корявое слово, но именно оно в полной мере описывает это состояние, потому что нужна не просто корочка хрустящая, а вся гренка должна быть одним полным хрустом :-) ). |
|
Подавать, посыпав очищенным арахисом, с гренкой и украсив зеленью. Приятного аппетита!!! |
