Перец фаршированный

Автор: ли-ли-я

Ингредиенты

• Перец сладкий — 6 шт
• Рис — 0,5 стак.
• Индейка — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Вода (для соуса) — 1 ст. л.
• Томатная паста (для соуса) — 1 ст. л.
• Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для соуса) — 1 ст. л.
• Уксус (5% для соуса) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Перцы помыть, срезать плодоножку, удалить семена и перегородки.

Бланшировать в подсоленой воде 5 минут.

Рис промыть и залить кипятком (1:2). Посолить и довести до кипения. Плотно закрыть крышку и снять с огня. НЕ ВАРИТЬ!!! При этом рис будет сырым, но впитает всю воду. В дальнейшем он не будет забирать жидкость из мяса. Мясо останется сочным.

У меня была индейка, но можно любое мясо. Пропустить через мясорубку.

Лук обжарить до прозрачности и добавить морковь.

Смешать вместе воду, раст. масло, сахар, томатную пасту, уксус и соль. Добавить смесь к луку с морковью. Потушить 10 минут. Перец по вкусу.

Смешать фарш, рис и овощную смесь. Заполнить перцы. У меня осталась начинка и я сделала несколько голубцов.

Сложить перцы в кастрюлю и залить кипятком почти до верха. Посолить по вкусу и варить на небольшом огне 40 минут.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru