Автор: Иришка
Описание: Хочу вам предложить свой рецепт очень вкусных булочек. Тесто получается нежным и пышным. Безопарное тесто готовить проще и быстрее, чем тесто на опаре. Булочки можно готовить с разными начинками. Я в самом начале давала рецепт приготовления булочек, но тогда мало кто обратил на это внимания, фотографии были не очень чeткими, вот сейчас решила ещe раз отправить немного другой рецепт...
|
|
Для приготовления теста нам нужно взять глубокую кастрюлю. Молоко для теста мы должны подогреть до температуры 30-35 градусов. Добавить сахар, соль, разбиваем яйца и всё это хорошо размешиваем. Всыпаем дрожжи. Я всегда пользуюсь дрожжами быстродействующими для сдобы. |
|
Всыпаем просеянную муку и постепенно тоненькой струйкой вливаем растопленный маргарин. Тесто хорошо замешиваем. Оно должно хорошо отставать от стенок, не должно быть комочков; в самом конце добавляем в тесто растительное масло. Тесто закрываем плотно крышкой и ставим в тёплое место для подъёма. |
|
Примерно через 40 минут тесто должно хорошо подняться, и мы его должны обмять, так мы будем делать 2-3 раза. |
|
После того, как у нас тесто хорошо поднимется, можно приступать к самому интересному. Приготовлению булочек. Это самое моё любимое занятие. Из теста можно сделать разные булочки, сладкие пироги, рулеты. Вот хочу вам предложить несколько способов приготовления. Для приготовления рулета: После того, как у нас тесто хорошо поднимется, мы должны его выложить на стол или доску, посыпанную мукой, взять небольшое количество теста и скатать шарик. Шарик раскатать скалкой в большой круг. Выложить начинку. Начинка для рулета может быть разной - у меня была с яблоками, курагой и изюмом. По желанию начинку можно посыпать сахаром. Аккуратно всё скатываем рулетом и выкладываем наш рулет на смазанный противень. |
|
Рулет ставим в тёплое место примерно на 30 минут для подъёма. После того, как рулет подойдёт, мы его смазываем взбитым яйцом. И ставим в духовку при температуре 200 градусов, выпекаем до готовности. |
|
Вот такой он у меня получился. |
|
Для приготовления булочек я использовала замороженные ягоды. Можно сделать так же из свежих. Очень вкусные булочки получаются со смородиной. Тесто мы должны раскатать в небольшие шарики. Шарики раскатываем скалкой и в центр лепёшки кладём ягоды и одну ложечку сахара. |
|
И аккуратно защипываем булочки, придав им круглую форму. Выкладываем на противень и ставим в тёплое место для подъёма. |
|
После того, как булочки поднимутся, смазать их взбитым яйцом. А также можно сделать посыпушку, будет очень вкусно. Для приготовления посыпушки: Берём сливочное масло примерно 50 грамм, добавляем 2 столовые ложки сахара и на глаз муки. Так, чтобы получилось "посыпушка", как мокрый песок. |
|
Выкладываем "посыпушку" на булочки и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета. |
|
Вот такие красивые должны получиться. |
|
А вот ещё один вид булочек - самый простой, с сахаром - "бабочки". Делаются они очень просто. Из теста нужно так же сделать шарики и их раскатать, смазать растопленным маслом и обильно посыпать сахаром. |
|
Скатать в рулет |
|
Берём один край рулета, так же другой и соединяем к центру. Делаем надрезы ножиком с обеих сторон. |
|
Выкладываем "бабочек" на противень и ставим в тёплое место, после этого смазываем взбитым яйцом. |
|
Также можно сделать из теста плюшки, косички и т. д. Ставим противень в духовку и выпекаем наши булочки до золотистого цвета. |
|
Приятного вам чаепития!!! Угощайтесь. По всей квартире летает аромат этих нежных и вкусных булочек. |
