Курица «Укольная»

Автор: GadenKa

Описание: Курочка получается нежнейшая, ароматная и невероятно вкусная. Маринуем в грейпфрутовом соке с белым вином, горчицей и т. д., смазываем горчично-чесночной смесью, запекаем и ….. самое главное, маринад вводим внутримышечно, благодаря такому способу маринования курочка получается просто волшебной.

Ингредиенты

Курица — 1 шт
Грейпфрут (сок) — 50-70 мл
Соевый соус — 1 ст. л.
Горчица (1 ч.л. для маринада, 1 ч.л. для смазки) — 2 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 2-3 ст. л.
Соль
Чеснок — 3-4 зуб.
Сметана — 1 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Приправа (можно взять любые сушеные, какие есть) — 0.5 ч. л.
Специи ("Смесь перцев", "Лимонный перец", паприка)
Пиво светлое (по желанию) — 100 мл

Приготовление

Для такой курочки нам понадобится самый большой шприц, вернее самая толстая иголка. Будем делать ей инъекции, а вдруг да оживет? ))) а нет, то съедим! ))) Смешать соевый соус, 1 ч. л. горчицы, сок грейпфрута (предварительно процедить через марлю), мед и вино. Все очень хорошо перемешать. Лучше всё сложить в маленькую баночку, плотно закрыть и хорошенько потрясти, как в шейкере.

Набираем в шприц эту смесь и делаем обычные уколы внутримышечно, по всей площади тушки, равномерно распределяя маринад внутрь мяса. Сок конечно лучше свежевыжатый, но можно и натуральный магазинный, тогда медом не увлекаться, сок и так сладкий или добавить немножко сока лимона.

Затем смешать соль, выдавленный чеснок, хорошенько растереть, до кашицы. Затем добавить горчицу, сметану, майонез, приправы, травки, томатную пасту Этой смесью натереть курочку и оставить на пару часов в таком виде.

У подготовленной курочки скрепить ножки, лучше обмотать фольгой. Крылышки также прикрепить к тушке зубочистками, завернув третью фалангу под крыло, это чтобы не подгорели. Затем выложить в форму и поставить в духовку при 180 градусах на 50-60 минут, до готовности. Процедура с пивом по желанию, но рекомендую, получается очень нежно и вкусно. Через 30 минут полить курочку 50 мл пива, через 10 минут еще раз полить 50 мл пива и запечь еще 10-15 минут.

Курочка будет невероятно нежной, просто таять во рту. Попробуйте, вы не пожалеете, а тем более это так просто, не успеете глазом моргнуть, как вкуснотища готова.

Мою курчeшку все манипуляции с фольгой не спасли, ну очень не во время позвонила подружка и я благополучно забыла про красавицу в духовке, увлеклась сплетнями))) но даже такой, непритязательный вид не спас ее от исчезновения в течение 30 минут. О вкусах не спорят, но по мне кожица была самое то, люблю очень хорошо поджаренное, да и фото получились страшнее, чем было на самом деле.

Таким способом можно мариновать не только курицу, но и большие куски масса.

Курица «Укольная» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/