Блинный пирог "Сладкий плен"

Автор: Meotida

Ингредиенты

• Кефир (для блинов) — 2 стак.
• Вода (для блинов) — 1 стак.
• Яйцо куриное (2 шт для блинов + 1 шт в творожную начинку + 1шт в сметанную заливку)
• Сода (для блинов) — 1/2 ч. л.
• Соль (для блинов) — 1/2 ч. л.
• Крахмал (4 ст.л. для блинов + 3 ст.л. для творожной начинки)
• Мука пшеничная (8 стюлю для блинов + 1 ст.л. для сметанной заливки)
• Сахар (1/3 стакана для блинов + 2ст.л. для сметанной заливки)
• Масло растительное (для блинов) — 3 ст. л.
• Творожная масса (у меня тропические фрукты) — 200 г
• Вишня (у меня снова из варенья, но можно взять замороженую) — 2 стак.
• Сок (вишневый, 3ст.л. для творожной начинки + 3 ст.л. для сметанной заливки)
• Шоколад белый — 70 г
• Ванилин
• Сметана (20%) — 250 г

Приготовление

печем блины (можно воспользоваться любым Вашим любимым вариантом), я в этот раз пекла блинчики на кефире: смешиваем кефир с содой в другой миске хорошенько размешиваем яйца с сахаром и солью затем добавляем к яйцам постепенно муку с крахмалом и кефир, хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков вливаем растительное масло и воду, все хорошо размешивает и оставляем минут на 15 настояться

на сковородку капаем несколько капелек масла, хорошо по всей сковородке размазываем (больше масла на сковородку лить будет не нужно) обжариваем блинчики с двух сторон

готовим творожную начинку: смешиваем творожную массу, вишневый сок, яйцо, ванилинчик, крахмал до однородной консистенции, чтобы не было комочков добавляем вишню

форму для выпекания (у меня форма размерами 15х23см) смазываем маслом , выкладываем блинчики внахлест, так чтобы края свешивались за бортик, на дно кладем 2-3 блинчика (один на другой)

выливаем половину творожной начинки, края блинчиков, которые сверху заворачиваем

теперь три блинчика, каждый промазываем маслом немного выкладываем сверху на творожную начинку один на один

снова слой творожной начинки, края заворачиваем и сверху укладываем три блинчика, промазывая маслом

теперь слой шоколада, можно просто порубить ножом или натереть на крупной терке сверху кладем три блинчика, промазывая маслом

заворачиваем все края

готовим сметанную заливку: смешиваем вилочкой яйцо, муку (2ст.л.), сметанку, вишневый сок и немного ванилинчика для аромата

заливаем пирог и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 30-40 (пока сметанная заливка не приобретет упругость

готовый пирог надо слегка остудить (минут 15-20) и перевернуть на тарелочку

верх слегка смазываем сметанкой или йогуртом (я брала детский творожок жиденький) блинчики нарезаем полосочками и "приклеиваем" их волнами к нашему пирогу сверху немного посыпаем сахарной пудрой и украшаем клюковкой

отрезаем кусочек и... приятнейшего Вам апетита! :)

© www.povarenok.ru