Легкий щавелевый суп с фрикадельками

Автор: Eva Grimm

Ингредиенты

• Вода (на ваш вкус - кто-то любит гуще, кто-то жиже, я рассчитывала на 4 порции) — 1, 5 л
• Морковь (средняя) — 0,5 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Фарш мясной (я брала телячий, в принципе можно любой) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная (при приготовлении фарша поймете сами, сколько нужно крупы) — 1 ст. л.
• Щавель (на ваш вкус, но чем больше, тем вкуснее) — 3 пуч.
• Соль
• Перец черный
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Приготовить массу для фрикаделек, смешав фарш, одно предварительно взбитое яйцо (не факт, что вам понадобится целое яйцо, мне достаточно было и половинки), мелко порезанную в блендере луковицу, манку, соль, перец по вкусу...

Вылепить ;-)

В кипящую подсоленную воду опустить наши заготовочки и, как только они покажутся на поверхности, почти готово :-)

Мелко нарубить лук и нашинковать морковь (я делала в блендере, так суп получается более мягким и нежным), добавить в кипящий бульон с фрикадельками, положить лавровый лист, порубить в блендере щавель и также добавить в суп.

Следом за щавелем в кипящий готовый супчик вылить тонкой струйкой яйцо (предварительно взбить до однородной массы), одновременно помешивать суп, чтобы получились "лохматушки". Подавать, заправив сметаной. Приятного аппетита! ;-)

© www.povarenok.ru