Автор: Лисенок
Описание: Этот рецепт я нашла в "древнем" номере "Крестьянки ".
Автор утверждает, что по вкусу не отличишь от настоящего селедочного форшмака. Я рискнула приготовить. Не знаю, насколько он похож на селедочный, но получилось нечто необычное.
|
|
Замочить сухари в молоке или воде |
|
Капустный кочан разобрать на листья, отварить в подсоленной воде до мягкости (не переварите). Слить воду и дать листьям остыть до 40 градусов. Хорошо их отжать и пропустить через мясорубку. Я измельчала в блендере. |
|
Отваренные яйца также пропускаем через мясорубку и добавляем к капусте. И готовые сухари так же (через мясорубку). |
|
Массу хорошо вымешать, добавить уксус и соль по вкусу, немного растительного масла. Готовый "форшмак" выложить на селедочницу. Поскольку должен получиться селедочный форшмак, я добавила несколько капель жидкого дыма (имитация коченой селедки) |
|
Сделать соус: яичный желток растереть с горчицей |
|
К ним долить масло растительное и уксус. Полить сверху "форшмак" соусом и украсить колечками лука. |
