Банановая шарлотка

Автор: Etulino

Ингредиенты

• Крахмал — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Банан — 5 шт
• Корица — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт
• Печенье (сдобное, истолочь в мелкую крошку) — 100 г
• Фрукты (для украшения)

Приготовление

Подготовка бананов: Бананы нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см. Большую плоскую тарелку посыпаем 1 ч. л. крахмала и укладываем на нее банановые кругляшки. Сверху посыпаем оставшимся крахмалом, корицей, цедрой лимона и поливаем соком лимона. (Это делается для того, чтобы во время выпекания бананы не превратились в кашу)

Берем охлажденные яйца. Отделяем белки от желтков. Белки хорошенько взбиваем миксером и, продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру.

Желтки размешиваем в миске до однородной массы, соединяем со взбитыми белками, добавляем разрыхлитель и муку. Перемешиваем вручную. Тесто готово!

Форму для выпекания смазываем маслом и обсыпаем крошкой печенья. Выливаем в форму слой теста высотой 2 см. На него укладываем часть бананов.

Остальную часть бананов перемешиваем с оставшимся тестом и выливаем в форму.

Выпекаем в заранее разогретой духовке: 20 минут при температуре 200 градусов, затем уменьшаем температуру до 180 и печем еще 15 минут.

Для украшения шарлотки взбиваем белок с 15 г сахарной пудры. Добавляем 1 ч. л. лимонного сока. Смазываем шарлотку, бока присыпаем оставшейся крошкой печенья и украшаем фруктами. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru