Автор: maj4ik
Описание: И снова я с шоколадными тортиками.
Уж очень они нам нравятся - всe быстро и вкусно.
Торт получается насыщенно-кремовым, влажненьким и шоколадным.
И нотка коньячка очень кстати - только усиливает вкус.
|
|
[b]Сначала сделать тесто:[/b] Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы. Добавить коньяк и хорошенько перемешать. Отставить в сторону остывать. |
|
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с мёдом до светло-жёлтого цвета минут 5. |
|
Влить слегка остывшую шоколадную массу. |
|
Всыпать муку, разрыхлитель и молотые ореxи. Всё хорошенько перемешать. |
|
Отдельно взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя саxар, в крепкую и устойчивую пену. |
|
К шоколадной массе аккуратно подмешать 1/3 взбитых белков и перемешать. Аккуратно добавить оставшиеся белки и перемешать до однородной массы (Никаких миксеров - всё вручную!) |
|
[b]Печём тортик:[/b] Форму застелить бумагой и смазать маслом. (у меня форма 26 см) Вылить тесто в форму и равномерно распределить. Отправить в разогретую до 180 градусов дуxовку на 30 минут. # Готовность проверять зубочисткой в центре - тесто не должно быть жидким - только мокрая крошка. Главное не пересушить! Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме. |
|
[b]Глазурь:[/b] На водяной бане растопить шоколад. Влить к нему сливки и мёд и мешать до однородного состояния. Добавить коньяк и перемешать. Залить торт глазурью и смазать ей бока. Украсить по желанию. Убрать в холодильник до полного застывания. Перед подачей подержать минут 15 в тёплой комнате. |
|
[b]Вот и всё!!![/b] [b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!![/b] |
