Тефтели "В красном"

Автор: Oksy

Описание: Ничего сверхъестественного, тефтели, как тефтели... Но соус... Это что-то! Какая-то особая пикантность... Наверное, благодаря тимьяну. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты

Фарш мясной (свино-говяжий, можно свиной,говяжий, бараний) — 450 г
Хлеб (белый, 2 ломтика для тостов) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки + 2 ст. л. для соуса)
Лук репчатый (для соуса) — 1 шт
Чеснок (для соуса) — 1 зуб.
Помидор (консервированный, для соуса) — 400 г
Томатная паста (для соуса) — 1 ст. л.
Петрушка (сушеная, для соуса) — 1 ч. л.
Лист лавровый (для соуса) — 1 шт
Сахар (для соуса) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Хлеб измельчить в крошку (легче всего в блендере).

В фарш добавить хлебные крошки, яйцо, 1/2 чайной ложки тимьяна, посолить и попречить. Из фарша скатать тефтельки размером с грецкий орех.

Готовим соус. Для этого обжарить на растительном масле порезанный кольцами лук (минут 5), добавить измельченный чеснок и жарить еще минуту. Добавить порезанные помидоры, томатную пасту, петрушку, лавровый лист, половину чайной ложки тимьяна и сахар. Соус довести до кипения.

В это время необходимо обжарить тефтельки в растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Соус протереть через сито, перелить в сотейник.

Добавить обжареные тефтельки, довести до кипения и готовить под крышкой на слабом огне 40-45 минут.

Не смотря на отстуствие риса, картошки и овощей в фарше, тефтели получаются очень нежные и вкусные. Приятного аппетита!

Тефтели "В красном" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/