Картофельный суп с перцем

Автор: Ируня

Описание: Оригинальное исполнение картофельного супа. Сытно и калорийно, но вкусно! С привкусом копченостей. Рецепт из журнала, по моему, из старой "Лизы".

Ингредиенты

Соль (по вкусу)
Сосиска (венская, длинная ) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сало (с прожилками мяса) — 100 г
Перец сладкий — 1 шт
Бульон (можно и из кубика) — 1 л
Картофель — 500 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелень — 1/2 пуч.

Приготовление

Картофель нарезать кубиками.

Варить в мясном бульоне около 20 минут до готовности.

Пока варится картофель, перец, и сало нарезать тонкими полосками, лук тонкими полукольцами.

Обжарить сало на сковороде в горячем растительном масле.

Затем, 2-3 минуты пассеровать в вытопившемся жире перец и лук.

Затем добавить венские сосиски, нарезанные кусочками длиной 2 см и жарить вместе с овощами еще 2 минуты.

Когда картофель свариться, не сливая бульон, размять его в пюре толкушкой прямо в кастрюле, или пюрировать в блендере, и перелить обратно в кастрюлю. Добавить всё со сковороды (сало, лук, перец и сосиски). Довести до кипения. Соль и перец - по вкусу. Посыпать рубленой петрушкой. Суп готов! Приятного аппетита!

Картофельный суп с перцем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/