Автор: Julja_lja
Описание: Очень вкусный, неприторный тортик. Ароматные бисквитные коржи, пропитанные лимонным сиропом и лимонным кремом, прослоенные нежным творожным суфле, ну, и в довершение всего, ароматные ягоды, залитые желе. Приглашаю всех на чай!!!
|
|
Делаем бисквит. Яйца (3 шт.) взбиваем с сахаром до увеличения массы вдвое. |
|
Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель (можно заменить 0,5 ч. л. гашеной соды). |
|
Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму (форма должна быть разъёмной, либо такого же диаметра, как разъёмная, так как собираться торт будет именно в ней). |
|
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем до сухой палочки (минут 30-35). |
|
Пока печётся бисквит, приготовим суфле. В тёплом молоке замачиваем желатин. Если желатин быстрорастворимый, прекрасно. У меня был обыкновенный, потому показываю на его примере. По инструкции указано оставить его набухать минут на 30-40. У меня он хорошо набух уже минут через 20. |
|
Далее желтки (оставшиеся 2 яйца) отделяем от белков. Желтки растираем с половиной сахара для суфле (1/4 стакана). |
|
Творог растираем с размягчённый сливочным маслом (150 гр). Творог должен быть мягкий и жирный, тогда его не нужно долго растирать, если обычный, то его можно и протереть через сито. Крупинок быть не должно. |
|
В растёртый творог добавляем желтковую массу. Взбиваем. |
|
Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Добавляем их в массу и немного взбиваем. |
|
Молоко с желатином нагреваем, постоянно помешивая, нужно, чтобы весь желатин растворился. |
|
Вливаем остуженную желатиновую массу в суфле. Если остались крупинки желатина, нужно обязательно процедить эту массу. Всё ещё раз взбиваем. |
|
Делаем крем. Размягчённое масло взбиваем со сгущённым молоком. |
|
Добавляем цедру одного лимона и 1 столовую ложку лимонного сока. |
|
Для пропитки выжимаем из лимона оставшийся сок, добавляем сахарную пудру, немного воды (1 ст. л.) и доводим до кипения. Кипятим минуту. Остужаем. |
|
Готовый бисквит разрезаем на две части. |
|
Нижнюю часть укладываем на дно разъёмной формы, пропитываем сиропом. |
|
Далее крем. |
|
Следующий слой - суфле (половина). На него укладываем чернослив, который нужно предварительно распарить и нарезать соломкой. |
|
В оставшееся суфле добавляем измельчённый миндаль. |
|
Повторяем слои. Бисквит, сироп, крем (немного оставить для смазывания боков), суфле. Ставим в холодильник минут на 40. |
|
Суфле немного застыло. Так что, на него можно выложить нарезанные ягоды или фрукты (любые по Вашему вкусу). |
|
Делаем желе. Его можно купить готовое в пакете и приготовить по инструкции (если будете делать так, наливайте воды меньше, чем указано, как правило, желе в таких пакетах плохо застывает), а лучше взять готовую смесь "Желе для торта" и, смешав её с любым, но только прозрачным, соком, залить верх торта. |
|
Вот так получается. Ставим в холодильник до полного застывания (часа 2). |
|
Смазываем бока торта оставшимся кремом. Украшаем ягодами. Торт готов!!! |
|
Приятного чаепития!!! |
