Автор: oxana1840
Описание: Взяла рецепт этого торта много лет назад из журнала "Работница".
С того времени и по сей день это мой самый любимый торт.
|
|
Испеките бисквит. Взбейте 5 белков в крепкую пену, постепенно добавив 1 стакан сахара. Затем, продолжая взбивать, по одному добавьте 5 желтков. Всыпьте стакан муки и аккуратно перемешайте. Советую выпекать в разъемной форме, потом будет удобнее заливать торт. |
|
Желатин залить 150 мл теплой воды и оставить на 30 минут. Тем временем начинаем делать крем. 10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, добавить стакан молока, 1 ст. ложку муки и варить на водяной бане до загустения. Затем охладить. В холодный крем вмешать 250 г растертого масла и хорошо взбить. |
|
Желатин подогреть до растворения и процедить. Взбить 10 белков в крепкую пену с 1 стаканом сахара. Влить в белки чуть теплый желатин, продолжая взбивать. |
|
Соединить оба крема и тщательно перемешать. Крем осядет и станет более жидким. Не страшно. |
|
Бисквит разрезать на два слоя. Оба пропитать любым сиропом. Я пропитывала обычным сахарным. Установить нижнюю часть бисквита в разъемную форму, залить сверху крем, накрыть второй половинкой. Оставить на холоде где-то на часок - два. Убрать форму и покрыть торт шоколадной глазурью. Глазурь варится из 3 ст. ложек какао, 50 г масла сливочного, 5 ст. ложек молока и 0,5 ст. сахара. Все. Приятного аппетита! |
