Любимый гороховый суп мужа

Автор: OLGA_BOSS

Описание: Мой вариант горохового супа. Можно готовить как блюдо вегетарианской кухни.

Ингредиенты

Горох — 1 стак.
Картофель (средний) — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Жир (куриный) — 50 г
Зелень (петрушка и укроп, 3-4 веточки)
Масло подсолнечное (для обжарки)
Перец черный — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Перец душистый (молотый) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Сухой горох заливаем водой и даем постоять примерно час. Ставим на небольшой огонь и варим 3-4 часа, чтобы горох почти разварился. Можно горох залить водой на ночь, тогда на его варку уйдет значительно меньше времени, я обычно так и делаю :-)

Когда горох почти готов, добавляем к нему куриный жир (я срезаю его с окорочков, которые в жареном виде идут на второе). Можно варить суп и без жира, он все равно получается наваристым за счет постного масла для обжарки лука и моркови.

Чистим, нарезаем и закладываем в суп картофель.

Морковь чистим, трем на крупной терке.

Мелко нарезаем луковицу.

Обжариваем морковь с луком до золотистого цвета и отправляем их в суп.

Когда картофель почти готов, добавляем 3 лавровых листика и полчайной ложки душистого перца, солим по вкусу.

Нарезаем зелень, добавляем к готовому супу, размешиваем, разливаем по тарелкам и кушаем с удовольствием! Приятного аппетита!

К сожалению, фотографии получились не очень качественными, но супчик всегда выходит - объедение! ; -)

Любимый гороховый суп мужа — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/