Салат из кальмаров и баклажанов "Яркий"

Автор: xsenia

Ингредиенты

• Кальмар — 200 г
• Баклажан — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 1.5 ст. л.
• Уксус (или сок лимона) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи
• Зелень

Приготовление

Баклажан и перец запеките в духовке.. запекайте 30-40 минут (зависит от величины)

Баклажан очистить от шкурки, нарезать кубиками... Перец очистить от пленки, нарезать соломкой... Солим.. перчим... немного красного жгучего перца.. Сахар разводим в уксусе и заливаем баклажаны... оставляем не меньше, чем на час.. мариноваться

Затем крошим зубчик чеснока... подогреваем растительное масло... и горячим заливаем наш салат...

Кальмары я брала замороженные кольцами Отвариваем их 3 минуты... режем соломкой

Добавляем в баклажаны... аккуратно перемешиваем и заправляем соевым соусом

Для украшения я замариновала лук (нарезала кольцами... ошпарила кипятком.. заправила уксусом... оставила мариноваться на час)... Затем паприку насыпать на блюдце и макаем кольцо в паприку (Это может быть укроп.. зерна кунжута... черный перец и т. п.. по вашему желанию)))

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru