Под пивко

Автор: ШЕЛЛ

Описание: Вкусный и сочный кексик с лучком и сыром - отлично подойдет в качестве закуснончика к пиву, и как самостоятельное блюдо на ужин. Очень вкусно, мне понравился!!! Источник: журнал "Коллекция рецептов" школа гастронома.

Ингредиенты

Масло сливочное (для верхнего слоя) — 20 г
Вода (для верхнего слоя) — 1 ч. л.
Масло растительное — 125 мл
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Мука блинная — 1,5 стак.
Мука пшеничная (для верхнего слоя 40 г + 3/4 стакана для жидкого теста)
Сыр твердый (чеддер, потереть на терку) — 100 г
Лук зеленый — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 1,2 стак.
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

В молоко влить уксус и оставить на 20 мин. Получится пахта.

Приготовим тесто для верхнего слоя: смешиваем муку, масло и воду. Тесто должно быть очень густым, разравниваем его в лепешку и отправляем в морозилку на 30 мин.

Лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости, около 5 минут. Снять с плиты, дать остыть.

В емкости смешиваем блинную муку с простой, добавляем половину жареного лука, половину сыра и нарезанный зеленый лук, щепотку соли.

Яйцо взбить с получившейся пахтой и растительным маслом. Добавить в тесто и перемешать.

Форму застелить пергаментом, выложить в нее тесто.

Натереть на терку замороженное тесто и быстро перемешать с оставшимся луком и сыром.

Выложить ровным слоем в форму, наверх на луковое тесто.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Наш кексик готов!!! Тепленький, под холодненькое пивко... ммммм!!! Так же вкусно и с чаем!)))
Приятного аппетита!!!

Под пивко — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/