Автор: Aron-Space deleted
Описание: Rasgulla. Скажу вам, что, если вы никогда не пробовали индийских лакомств, то вы очень многое потеряли! Индийская кухня славится не только необычными и вкуснейшими блюдами, но и своими невероятно вкусными сладостями. Более того, эти сладости бесконечно полезны для здоровья.
Удивите своих гостей, очаруйте любимого человека, или порадуйте своих детей чудесным лакомством - Расгуллой.
Этот рецепт для вас, дорогие хозяюшки!
|
|
Итак, приступим! Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока. |
|
При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока. |
|
Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки. |
|
Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир". |
|
Раскрошите творог на рабочей поверхности. |
|
Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными. |
|
Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин. |
|
Теперь давайте приготовим сахарный сироп. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара. |
|
При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять. |
|
В готовый кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза. Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут. |
|
Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину. |
|
Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы. |
|
А вот так они выглядят в готовом виде. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита! |
