Постный харчо

Автор: JessyBri

Описание: Не за горами пост. Да и на Масленой неделе, по обычаю, мяса уже не едят. Как раз и пригодился найденный когда-то рецепт. Попробовала - была приятно удивлена. Оказывается, харчо без мяса бывает вкусным!

Ингредиенты

Картофель — 3-4 шт
Морковь — 1-2 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Чеснок — 4-5 зуб.
Томатная паста — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,3 стак.
Лист лавровый — 1-2 шт
Хмели-сунели
Перец красный жгучий (молотый)
Соль
Корица
Петрушка (корень )
Перец душистый
Базилик
Рис — 0,5 стак.
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Зелень (у меня была только петрушка)

Приготовление

Лук меленько рубим. Морковку мелко режем или трем на купной терке. Чеснок нарезаем кружочками (1 -2 зубка отложим пока).

Картошку варим в "мундире", чистим и режем кубиками. Зелень нарезаем.

Разогреваем постное масло (на сковороде или сразу в кастрюле - я делала в казанке) и обжариваем томатную пасту минут 5 -7. Добавляем лук с чесноком и обжариваем до полуготовности..

Добавляем морковь, толченые орехи, специи - все по вкусу. Щепотку корицы - ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!. Кстати, корня петрушки у меня не было, поэтому обошлась без него :) Обжариваем все вместе еще 3 -5 минут.

Добавляем 2 -2, 5 литра кипятка. Всыпаем рис и варим до готовности риса. Пробуем на соль, специи :) Добавляем картошку, даем закипеть. Заправляем рубленой зеленью и давленым чесноком. Настаиваем не меньше 30 минут. Писать долго, а готовить - быстро :):):)

[size=18 ]Приятного аппетита!

[/size][/b][/color]

Постный харчо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/