Версия для печати
  • 28 февраля 2009, 4:17
  • 103416

Постный харчо

Рецепт: Постный харчо

Не за горами пост. Да и на Масленой неделе, по обычаю, мяса уже не едят. Как раз и пригодился найденный когда-то рецепт. Попробовала - была приятно удивлена. Оказывается, харчо без мяса бывает вкусным!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Постный харчо»:

Количество порций: 4


Рецепт «Постный харчо»:

Лук меленько рубим.
Морковку мелко режем или трем на купной терке.
Чеснок нарезаем кружочками (1 -2 зубка отложим пока).

Картошку варим в "мундире", чистим и режем кубиками.
Зелень нарезаем.

Разогреваем постное масло (на сковороде или сразу в кастрюле - я делала в казанке) и обжариваем томатную пасту минут 5 -7.
Добавляем лук с чесноком и обжариваем до полуготовности..

Добавляем морковь, толченые орехи, специи - все по вкусу. Щепотку корицы - ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!. Кстати, корня петрушки у меня не было, поэтому обошлась без него :)
Обжариваем все вместе еще 3 -5 минут.

Добавляем 2 -2, 5 литра кипятка. Всыпаем рис и варим до готовности риса. Пробуем на соль, специи :)
Добавляем картошку, даем закипеть. Заправляем рубленой зеленью и давленым чесноком.
Настаиваем не меньше 30 минут.

Писать долго, а готовить - быстро :):):)

[size=18 ]Приятного аппетита!
[/size][/b][/color]
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постный харчо
Описание: Не за горами пост. Да и на Масленой неделе, по обычаю, мяса уже не едят. Как раз и пригодился найденный когда-то рецепт. Попробовала - была приятно удивлена. Оказывается, харчо без мяса бывает вкусным!
Тэги: первое, обед.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень пригодился суп,добавила еще орехи грецкие,посытнее чтобы,спасибо за рецепт!
Суп замечательный, даже дочка (2 года) с удовольствием съела, спасибо за рецепт!
Спасибо за вкусный постный суп! Мой муж не ест супы на мясном бульоне, поэтому порадовалась, когда нашла Ваш рецепт. Такой суп ни разу не готовила, результат понравился. Правда цвет моего супа совсем не такой, как на Ваших фото, думаю, дело в томате, т.к. брала томатный сок от лечо. Забыла, кстати, про корицу, но в следующий раз добавлю обязательно!
Здравствуйте, спасибо Вам за рецепт, сегодня приготовила. Нашла Ваш рецепт через гугл, рискнула приготовить Ваш супчик и теперь специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить Вас. Аромат стоит на все пять этажей! Правда, вместо свежей зелени брала мороженную, но добавила также к зажарке еще и корень пастернака. Суп уварился, получился очень густой, зимний, как раз для декабрьской погодки с заморозками! Муж вернулся с дачи и очень обрадовался такому супу! Отличная нескучная альтернатива борщу!
очень-очень вкусный суп! спасибо Вам за классный рецепт. просто, вкусно, остро (обожаем острое=) )
Спор по поводу названия пропустила мимо.... Стоит на плите " Постное харчо " - набирает аромат , запах по всей кухне бесподобный . Основу рецепта сделала , но грецких орехов нет и картошку положила сырую (хотя и была отварная , но я решила попробовать так).
Спасибо за рецепт !!!!
Отчитываюсь .... Харчо - очень вкусный и сытный , отсутствие грецких орехов и петрушки - не ощутимо . Всем советую попробуйте !!! Быстро , вкусно , дешево !!!!
Еще раз спасибо автору за рецепт !!!!!
Ну ооочень вкусный супец получился, а коли так, то для меня не принципиально, как он называется. Оказался ещё лучше, чем скоромный харчо, приготовленный днем раньше для супруга ))) Автору - благодарность от всей души!
Вкусный суп!!!
Вкусный суп!!! Спасибо большое за рецепт)))) не обращайте внимание на комментарии типа "это не харчо", "надо все делать как я"))) есть много простых "неправильных" домохозяек, которым подобные рецепты пригождаются))) я, например)))) А корица в супе для меня вообще открытие)))
Харчо это говяжий суп. Картофель в него не кладут, морковь тоже. Вместо корицы добавьте мускатный орех. У вас просто постный томатный суп, не более того. У нас сейчас модно называть незнамо что громкими названиями.
Очень вкусный супчик, остренький, если побольше чили добавить Я еще в бульон сахар добавляю, получается такой прям как я люблю) Спасибо большое за рецепт!
СПАСИБО!
Да данный рецепт харчо действительно прекрасно подходит под все правила поста! А, кто постится для того просто настоящая находка в мире рецептов. Да и не обязательно готовить такое харчо только на время поста, можно и так кушать в обычные дни. Ведь оно само по себе очень вкусное!!! Кстати и без мяса вкусное))))
Оооочень вкусно, немного непривычно, но все высоко оценили
Спасибо за рецепт!
На здоровье))
Очень вкусно и, что немаловажно для поста, сытно. приготовила муж съел всю тарелку и попросил добавки! а это показатель а какой запахвитал по квартире когда я готовила зажарку... ммммм... аж слюньки текли а готовится и правда очень быстро и просто. после поста попробую приготовить классический харчо) Сапасибо автору за рецепт!!
Очень рада, что понравился! У меня муж мясного не ест уже не первый год, поэтому такие рецепты приходится собирать. Хотя, классика, конечно, это совершенно другой вкус)
Харчо - суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе - тклапи, (полуфабрикат, приготовляемый из сливы ткемали, - высушенное на солнце сливовое пюре). Сочетание мягкого, нежного вкуса говяжьего бульона и нейтрального риса с нерезкой естественной кислотой тклапи и пряной зеленью заправки и слегка вяжущим ароматом орехов создает характерный вкус и запах супа-харчо. Летом тклапи можно заменять свежей алычой (ткемали), а говядину - грудинку и рульку - НЕЛЬЗЯ УЖЕ НИЧЕМ ЗАМЕНЯТЬ, ибо само полное грузинское название харчо - "дзрохис хорци харшот" означает "СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ" или, точнее, "говяжье мясо для харчо". КАК ХАРЧО может быть ПОСТНЫМ?!!!
Наверное так же, как соевое мясо, овощные котлеты и жуткие шестиугольные пельмени из железки для лентяек
Насчет котлеты не все так однозначно. Вот цитата из Википедии: "Котлета (от фр. ctelette) — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной и бедренной — у птицы, а также разновидность рыбного филе. В русской кухне данное понятие котлеты[1][2] со временем изменилось, и к настоящему моменту под котлетой чаще понимается мясное блюдо из фарша в виде лепёшки, а также блюдо схожего способа приготовления из других продуктов." То есть, котлета - это еще и способ приготовления.
С другими примерами полностью согласна. Соевое мясо! Хоть бы слово "мясо" в кавычки брали
Ответ для Нина-супербабушка
Очень просто, харче может быть постным
У меня сын вегетарианец, да и я в Великий пост хотела бы разнообразить меню.
Говяжье мясо с успехом заменяет соевое мясо, обжареное с пажитником, хмели-сунели.
А вот картошки в этом супе нет-с, не бывало. Лук, морковь, томаты - вот настоящие Ингредиенты классического супа-харче. Ну и мясо, конечно, никак не курица...
Насчет картошки я с вами согласна, ее быть не должно. А вот насчет томактов можно посппорить. В настоящее, классическое харчо томаты не кладут, поптому как харчо варилина холмах Грузии задолго до того, как Колумб привез томаты из Южной Америки. Томаты в харчо - это новодел, веяние современной кухни. ? еще. Никогда никакое соевое "мясо" не заменит говядины. Соевое "мясо" - это суррогат: ни вкуса, ни аромата и даже специи не спасают. Супп с рисом и грецкими орехами - вот что такое ваше постное "харчо" Ппостное харчо - это все равно что постный бифштекс
Позвольте с Вами не согласиться. Вот уже пять лет я готовлю вегитарианские блюда и могу с уверенностью сказать о вкусе, пользе , красоте и разнообразии, в том числе, мясных блюд.
Помните, как в одном сериале: "вы не любите кошек? Вы не умеете их готовить!..."
По поводу томатов, может быть вы и правы, но всю жизнь моя семья готовила харче с томата.
Милая моя! Господи, боже мой, что за пример вы привели. "Вы не любите КОШЕК?" Это ЧТО ТАКОЕ?!! Кто готовит кошек?!! В фильме "Мимино" герой Фрунзика Мктричана говорит: "Вы не любите ДОЛМА? Вы просто не умеете готовить долма." ДОЛМА!!! При чем тут кошки?!! Ужас и кошмар! Готовить кошек!!! Таечка моя любимая, неповторимая, кто-то собирается готовить таких, как ты!
Мм м-да! Мне много лет, но из ума я не выжила.
И вовсе не фильм "Мимино" я имела ввиду.
Ну, значит, я вас совсем не поняла. Как-то очень уж завуалировано вы выразились.
Стесняюсь спросить сколько вам годков, мне 61.
Мы с моими детьми лет двадцать назад любили смотреть сериал "Альф"
А чего стесняетесь-то? Я свой возраст никогда не скрывала. Мне чуть-чуть больше - 64, почти уже 65. А кошек это в "Альфе" готовили? Я не смотрела этот сериал. Я их вообще не смотрю. Я только один сериал смотрела, и то не полностью - "Рабыня Изаура". Бросила смотреть по причине невыносимой нудности. С тех пор и не смотрю сериалы. На всю жизнь отбило желание.
Благодарю за общение.
Я тоже не смотрю сериалов, не смотря на то, что три года сижу дома на пенсии. Но, редкие сериалы с участием моего любимого народного артиста России, актёра Малого театра Александра Вершинина, смотрю всегда. Как правило, это достойные сериалы.
Завтра сын возвращается из поездки в Индию. Уже сегодня к его встрече начну готовить веганские блюда. Перерыла интернет в поисках пирожков с капустой. А суп-харче и плов это вообще любимые блюда.
? вам спасибо. Я впервые в жизни увидела, что харчо называют суп-харче. Даже в Грузии, да вообще, на Кавказе, никогда не видела. А у меня дед по материнской линии чистокровный грузин, сестра живет в Ереване, замужем за армянином. Вот вам ссылочка на пару постных десертов. Второй пирог просто отпад!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/69724/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/64174/
Спасибо за рецептики!
Первый по проще?
Конечно. Но он тоже очень вкусный!
Классный супчик, возьму на заметку!
попробуете - отпишитесь
классно!!! огромное спасибо за рецепт!
ой, голова! )))
спасибочки! просто никогда не слышала про харчо с орехами.
пойду готовить это заветное блюдо, а потом поделюсь впечатлением!
у меня вопрос по поводу толчёных орехов..их в ингридиентах нет, а в самом рецепте указано..так как же быть? как будет если без них?...заранее спасибо.
грецкие орехи 0,5 стакана - вторые снизу в ингридиентах)))
Без них - не то будет) Просто получится абсолютно другой вкус.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook