Чизкейк

Автор: Улитыч

Ингредиенты

• Яйцо куриное (Для бисквита) — 4 шт
• Сахар (Для бисквита-200г;для основы-200г.) — 400 г
• Мука пшеничная (Для бисквита) — 200 г
• Сыр мягкий (Для основы, типа Филадельфия,но в этот раз я ее заменила на сыр ,другой фирмы и это 9% жирности,а не 30.) — 500 г
• Сливки (Для основы, у меня 38%жирности) — 500 г
• Сахар (Для основы, или сахарная пудра) — 1 стак.
• Желатин (Для основы-14г; для заливки-14г) — 28 г
• Сок апельсиновый (Для основы) — 100 мл
• Варенье ( Для заливки) — 300 г
• Желатин (Для заливки) — 14 г
• Сок апельсиновый (Для заливки) — 4 ст. л.

Приготовление

Готовим бисквит-взбиваем яйца, сахар, муку.

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом, пересыпаем манкой. Выливаем массу в форму и выпекаем до готовности при темп.180 градусов. Вытаскиваем, даем остыть.

Пока корж остывает готовим основу чизкейка. Замачиваем желатин в апельсиновом соке. У меня свежевыжатый.

Взбиваем миксером сливки с сахаром, на большой скорости, до образования устойчивых пиков. Вводим постепенно мягкий сыр, продолжаем взбивать до образования однородной массы.

В микроволновке в течении 30 секунд разогреваем, растворяем полностью наш желатин, вводим его в нашу сырную массу, аккуратно перемешиваем.

Всю полученную массу наносим на остывший корж.

И отправляем минут на 10-15 в морозилку.

Пока тортик охлаждается в морозилке готовим заливку. В 4 столовых ложках апельсинового сока замачиваем желатин. Когда набухнет, опять доводим его до кондиции и тщательно смешиваем с вареньем.

И наносим аккуратно, на уже загустевшую массу, наше варенье. Разравниваем.

Я опять его отправила минут на 10-15 в морозилку. А потом уже переместила в холодильник. Готовила я чизкейк прямо в разъемной форме. Через 3 часа мы спокойно его уже ели.

Вытащить его было легко. Подрезала ножом по краям и сняла разъемную форму.

Вкусно!

Нежно!Попробуйте!

© www.povarenok.ru