Автор: terry-68
Описание: Мой муж очень любит сало. А я нашла оптимальный для себя способ его засолки. Заходите, смотрите.
|
|
Сало помыть (у меня было 1,4 кг), тщательно почистить шкурку. Нарезать на куски. Уложить в подходящую посудину, посыпать раздробленным черным перцем, лаврушкой и нарезанным пластинками чесноком. |
|
Растворить в холодной воде соль и залить сало (соли не жалеем, так как сало все равно возьмет столько, сколько ему надо). Сверху положить гнeт и оставить солиться при комнатной температуре на 3 дня (рассол полностью должен покрывать сало). |
|
Достать из рассола, промокнуть бумажным полотенцем. |
|
Присыпать белым перцем, свеженарезанным чесноком. |
|
Всe. Готово. Можно кушать. Для хранения завернуть в фольгу (в фольге шкурка долго остается мягкой) и положить в холодильник. Для более длительного хранения завернутое в фольгу сало положить в морозилку до первого требования. |
