Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 28 февраля 2009, 21:01
  • 475985

Сало в рассоле

Рецепт: Сало в рассоле

Мой муж очень любит сало. А я нашла оптимальный для себя способ его засолки. Заходите, смотрите.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Сало в рассоле»:



Рецепт «Сало в рассоле»:

Сало помыть (у меня было 1,4 кг), тщательно почистить шкурку.
Нарезать на куски.
Уложить в подходящую посудину, посыпать раздробленным черным перцем, лаврушкой и нарезанным пластинками чесноком.

Растворить в холодной воде соль и залить сало (соли не жалеем, так как сало все равно возьмет столько, сколько ему надо). Сверху положить гнeт и оставить солиться при комнатной температуре на 3 дня (рассол полностью должен покрывать сало).

Достать из рассола, промокнуть бумажным полотенцем.

Присыпать белым перцем, свеженарезанным чесноком.

Всe. Готово. Можно кушать.

Для хранения завернуть в фольгу (в фольге шкурка долго остается мягкой) и положить в холодильник.
Для более длительного хранения завернутое в фольгу сало положить в морозилку до первого требования.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сало в рассоле
Описание: Мой муж очень любит сало. А я нашла оптимальный для себя способ его засолки. Заходите, смотрите.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Сало в рассоле» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ирочка, очень аппетитное и вкусное сало!
Ларисонька, спасибо большое, мне очень приятно!
Буду рада, если рецепт пригодится!
Ириша, замечательный рецепт! Очень аппетитное сало!
Леночка, спасибо большое, сало мы любим!
Иришка, наконец-то я к тебе с отчётом! Не сало, а сказка! Чудесное, мягонькое и ароматное! Отличный вариант засолки! Держала четыре дня в рассоле, а потом...Остапа понесло! Один кусочек сделала как у тебя, только перец и чеснок. Другой-зелень, перец и чеснок, третий-перец, чеснок, розмарин и кориандр, четвёртый-чеснок, паприка, розовый перец и чили! Очень вкусно во всех случаях! Спасибо, Ирочка, рецепт забираю на постоянное пользование!
Ларочка, великолепное сало! Необыкновенно красивое фото!
Леночка, спасибо большое ! Как же вкусно !
Ответ для mazziadri
Ларочка!Шедевральное фото Вот это ты постаралась на славу
Аленька, спасибо, милая ! Ага, постаралась ! Моя украинская душа жаждала сала
витаминчики))
Да-да, национальный витамин
Ответ для mazziadri
Потрясающе!
Светочка, спасибо большое ! Ну очень, очень вкусно !
Ответ для mazziadri
Шикарное фото! Сало не ем, но пришла на красоту и запах
Виточка, спасибо большое за позитив и высокую оценку ! Запах, это точно, крышу сносит !
Ответ для mazziadri
Ларисочка великолепная засолка сала,как же аппетитно и красиво
Спасибо, Танюша ! Я всегда держу кусочек сала в холодильнике ! Это просто отличный вариант засолки, вкусно !
а где ты его покупаешь ? у нас очень волокнистое,жесткое
У нас в магазине, в мясном отделе. Это грудинка. Её там и нарезанную продают, и целым куском.
понятно,нужно посмотреть,спасибо за наводку
Ответ для mazziadri
Ларисонька, девочка ж ты моя дорогая, какой приятный сюрприз ты мне приготовила! Шикарный отчет!
Даже немного позавидовала!
Очень и очень рада, что тебе понравилось!
Спасибо тебе, моя хорошая, за доверие и чудеснейшее фото!
Ирочка, ещё раз спасибо ! Чудесное, восхитительное сало ! У нас "похолодало", поэтому, как у тебя в рецепте, держала его при комнатной температуре ! Какое же оно вкусное получилось !
Ларочка, твой отчет для меня, как лучик солнышка, порадовала ты меня, а то я чего-то немного раскисла!
Не раскисай, солнце ! У меня тоже такое бывает, потом проходит !
Спасибо, Ларочка! Жду, когда попустит!
Ответ для mazziadri
Ларочка, очень красивое и аппетитное фото! Сало очень вкусное!
Сало просто восхитительное ! Ум отъесть можно ! Спасибо, Ларочка !
Ответ для mazziadri
Лариса, очень аппетитное сало Прекрасное фото
Спасибо, Аленька ! Очень вкусное сало получилось, душу отвела !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, отменное сало! Какие же аппетитные ломтики, мммм!
Чудесное сало, Светик ! Оно уже и так вкусное, а со специями, да с травками... ! Спасибо за поддержку, хорошая моя !
Ответ для mazziadri
Ларочка, м-ммм, как вкусно !!!Фото изумительное !!!
Галочка, спасибо большое, милая ! Ах, какое сало , какое оно смачное !
Ах ты, соблазнительница !!!
Ответ для mazziadri
Глаза разбежались! Не знаю с какого кусочка начать дегустацию! Ларочка, дорогая, шикарное исполнила рецепт! Красота и вкусность! А какой колорит! Умница!
Отведай все виды, Олюшка ! Ты же знаешь, что оно вкуснючее ! Да под чарочку ! Спасибо за позитив и добрые слова, милая !
Иришка, великолепное сало ! Хочу сделать. Три дня хранить под прессом при комнатной температуре. У нас жарко. С ним ничего не случится, может в холодильнике?
Ларочка,прости,что так долго не отвечала,у малого ДР было,что-то мы запраздновались!
Если очень жарко,можешь хотя бы полдня подержать при комнатной температуре,а потом все таки лучше в холодильник,мне бы очень не хотелось,чтобы вы отравились.
Ах, какое сальце! Ароматное, вкусное, не жесткое . Отличный способ засолки, при котором сало остается чистеньким, красивым и очень аппетитным! Ирочка, большущее спасибо за рецепт!
Оленька, вот это сальцо! Какая красота! А как соблазительно! Ох, и вкусно!!!
Вкусно и очень ароматно,Светочка! А еще чистенькое , на хрюшу и не похоже. Спасибо, солнышко! Ты всегда рядом!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька! Чуть было не пропустила твой отчёт! Ох и смачное сало получилось у тебя! Отличный натюрморт!
Людочка, везде успеть невозможно! Ну а тропиночка привела тебя все-равно на сальце! Оно очень вкусное и ароматное! Спасибо большое, дружочек мой хороший!
тропиночка привела тебя все-равно на сальце!
Это да! Так и хочется сказать: верной дорогой идёте, товарищи! Куды ж нам без сала-то, Оль?
верной дорогой идёте, товарищи!
Людочка, ну насмешила! А без сала НИКУДА! Это мне гостинец из деревни передали.
Вот это я понимаю гостинец, Олечка!
А без сала НИКУДА!
И я так думаю. Вот сейчас отрежу кусочек сала в ладонь размером и присяду подумать о вечном !
Пожалуй, я к тебе присоединюсь,Людочка!
Да без проблем, Олечка! Присоединяйся без стеснения!
Хорошо сидим!
Не то слово! Ещё и споём, чего зря сидеть-то?
Ну.., я гитару настраиваю. Романс или попсу?
Опаньки! Давай народную, она нам как-то ближе по духу.
Как скажешь, солнышко!
Польку-бабочку слабо?
Да запросто! А что, мы еще и танцевать будем?
Нет, она ещё спрашивает? Мы что за зря здесь битый час тусуемся? Ещё и до драки дело дойдёт!
Эт я не подумала! Носок-каблук раз-два-три...
Перечитай мой коммент ещё раз, я его чуток отредактировала.
Все как положено! Какая же тусовка без драки?
Веселится, не плакать! Олечка! Спасибо за позитив! У меня уже час, как машина стирку завершила, а я всё никак бельё не развешу.
Людочка, иди справляйся,конечно! И тебе спасибо за приятное общение и всплеск положительных эмоций!
А ещё же ужин ребёнку приготовить нужно! А мама сидит развлекается. Но и без этого никак! Приятно было пообщаться, Олечка. Я не откланиваюсь.
Ответ для beautiful woman
А без драки совсем никак?
И сало не сало?
Конечно, Ириш. Даже не сомневайся.
Могу организовать!
Нет уж, спасибо, дорогая. Мы как-нибудь своими силами, организаторов и так хватает.
Ну,вот,а то я в гости к тебе собралась,а,оказывается,никто не ждет!
Жду, но без драки! Я не так давно дантиста посещала, так что мне это ни к чему.
А беруши у тебя есть?А то твои нашего хихиканья не выдержат!
Нет, конечно. Берушей нет.
Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка, сало у тебя выше всех похвал! Какая мясная прослойка!!! Аромат чувствую через монитор! Мо ло дец!!!
Наташенька, спасибо душевное! Сальце то, что надо!
Ответ для Покусаева Ольга
Ооооо, Оленька! Молодец! Восхитительное сало!!!
Лилечка, спасибо большое! Сейчас сальце в самую пору! Зима пришла!
Обожает с мужем сало...
И мы с удовольствием его употребляем!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, м-мм, шикарное сало, , да с чесночком, смак !!!
Галочка, солнышко, спасибо большое за похвалу и высокую оценку!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька Роскошное получилось сальце Аппетитно обалдеть
Спасибо большое,Алечка! Какое же оно вкусное и ароматное!
Понятное дело Раз в пляс да с песнями пустились с Людочкой
Да, так сложилось . И сало есть и к салу, и компания хорошая ! Присоединяйся!
Вот и умницы Сами себе состряпали ,на стол накрыли и настроение создали-сам себе режиссер
Кто ж еще позаботится о нас любимых как ни мы сами!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленьтка, какое аппетитное фото! Яркое, соблазнительное!!! Вкусно рассказано и показано!
Олюшка, спасибо большое, моя хорошая! Теперь будем наслаждаться!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька,вот так сало,супер
Танечка, спасибо большое! Прекрасное сало! сейчас бы так и отрезала ломоть,но я на работе!
у тебя есть вариант,вернешься домой ,а вот у меня без вариантов
монитор не выдает натурпродукты
Уже вернулась и кое-что вкусненькое слопала! Не расстраивайся. Я тебя порадую чуть позже.
спасибо солнышко,ты меня радуешь еще и тем,что всегда рядом
Танечка, я тебя люблю!
и я тебя ЛЮБЛЮ
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, до чего ж аппетитное у тебя сало! Вот как можно спокойно смотреть на такую красоту! Вкуснейшая композиция!
Линочка, как я рада, что тебе понравилось мое исполнение! Спасибо большое пребольшое!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, великолепно, превосходно и шедеврально!
Жанночка, огромное спасибо за такую высокую оценку!
Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка,милая,ты себе даже не представляешь,как же ты меня порадовала!
Огромнейшее тебе СПАСИБО за такой восхитительный фотоотчет!
Хотя сама себе с утра 4 кг сала засолила! А от твоего глаз не оторвать!
Очень рада,что тебе понравилось!
Ирочка, дорогая, а как я рада твоим словам! Спасибо большущее за одобрение и высокую оценку моему исполнению! Сальце вкуснющее. Мммм... Теперь вместе будем лопать вкусные ломтики!
Ну,пока твое будем лопать,мое еще солится!
Приступаем?
Усё,я готова-беленькая в морозилке,черные хлебушек нарезала,дверь открыла-заноси!
Хорошо сидим.
Извините пожалуйста, как определить что сало просолилось?
Ой,ну,только отрезать кусочек и попробовать!Других вариантов я не знаю!
Удачи вам!
Спасибо
Ирочка, интересный рецепт и способ засолки! Аппетитное сальцо, вкусно!
Светочка,спасибо большое! Если что,попробуй еще и так!
Хорошо, Ириша! Предложу мужу, когда мясом да салом закупимся.
У меня сало с прорезью мяса. Время засолки увеличивать или нет? И подскажите, пожалуйста, мясо в сале не очень соленое получается?
Сало с мясом я солю горячим способом,но девочки готовили,остались довольны.
Почитайте комментарии.Удачи Вам!
Спасибо!
Решилась и попробовала Ваш рецепт. Сало было двух видов с мясом. На одном куске мяса не очень много, а на другом почти половина. Сало порезала кусочками примерно по 200-250 г. Из специй (кроме как в рецепте) добавила перец душистый. На 2 л воды взяла 9 ст. ложек соли. Держала при комнатной температуре 4 дня. Потом обсушила, нашпиговала чесноком, обсыпала перцем, часть черным, а часть красным. И в морозилку! Уже 3 кусочек доедаем. Спасибо за рецепт.
Мариночка,мне очень приятно,что Вы доверились моему рецепту и
у Вам понравилось!Спасибо!
Иришка,лови мое спасибо за вкусное и ароматное сало!!!
Все в меру-и соль,и чесночок!!!
У меня правда,жестковато получилось,но это скорее из-за того,что оно с проростью...
Но уж какое было,такое и делала.
Но скоро еще опробую,на другом.
Но даже жесткость сала не помешала насладиться вкусом и ароматом!!!СПАСИБО,ДОРОГАЯ!!!
Ух,Светуль,какое же аппетитное сальцо у тебя получилось!
Спасибо тебе за фото!
Иришка, я совсем не сомневалась, что сало по этому рецепту будет изумительно вкусное. Отдельная благодарность от моих мужчин. Теперь сало буду готовить только по этому рецепту. Целую.
П. С. Я немного посвоевольничала и добавила еще сушеную зелень: петрушку и укроп.
Ух,Женечка,какая красотища! Как же мне приятно,
что вам понравилось!
Только у тебя,я так поняла,грудинка,а не чистое сало,
ты мне скажи-как мясо просолилось?
Великолепно! Мягкое, вкусное. И корочка, и сало, и мясо наинежнйшее получилось.
Усё,буду спать теперь спокойно!
Иришка, привет! Выбор пал на твой рецепт. Пошла готовить. С меня отчет.
Привет,Женечка,отличный выбор,это мое фирменное блюдо дома!
Даже не сомневаюсь,что тебе понравится!
И я в этом уверена на все 100%. Сало уже стоит, солится.
Ну,вот,теперь сижу и переживаю,хоть и уверена!
Ириш, даже не переживай. Ароматы такие витают, что я вот думаю, как бы мне эти три дня прожить....
купил фольгу, а там рекомендуют: НЕ использовать для упаковки продуктов содержащие кислоты и соли ,а также Хранить при температуре не ниже +5
Могу порекомендовать тогда заворачивать в пищевую бумагу.
СПАСИБО!
Большое спасибо! Очень даже
И Вам спасибо,рада,что понравился рецепт!
Обожаю сало в рассоле: по мне так оно получается более нежное. Часть готового сала замораживаю и отрезаю прямо из морозилки холодненького-холодненького к горячей картошечке.
Теперь стоИт очередная порция сала. Рецепт проверен и одобрен
Спасибо,очень приятно,что рецепт понравился!
Я замораживаю сразу небольшими кусочками,мне так удобней.
САСИБО, ВСЁ ПРИГОДИЛОСЬ И ВСЁ ПОНРАВИЛОСЬ!!!!
И Вам спасибо! Я рада,что Вам понравилось!
СПАСИБО, ВСЁ ПРИГОДИЛОСЬ И ВСЁ ПОНРАВИЛОСЬ!!!!
Спасибо, за рецепт, а на счет количества соли в рассоле - пока сырое яйцо не всплывёт, так где-то слышал. Сегодня сделал, буду ходить облизоваться
И Вам спасибо,что приготовили,надеюсь-понравится!
Приготовили сало с прослойкой вашим способом, само сало получилось очень даже ничего А вот прослойки мяса.. Вообще не жуются.. Наверное, этот рецепт больше подходит для чистого сала (без мяса)
Спасибо Вам за комментарий!Не подходит это рецепт для мяса,лучше
все-таки солить чистое сало,без прослойки.
Не получилось? Наверное руки-крюки. Но все равно, за рецепт спасибо.
Извините,а не получилось-что?
Получилось с душком
Очень жаль! У меня два варианта-или сало изначально было не свежим,
или мало соли в маринаде.Маринад должен быть очень соленым,а сало
забирает столько соли сколько ему нужно,не больше.
Буду еще пробовать. Спасибо!
хороший рецепт я еще добавляю ч.л. сахара(без горки), тоже хорошо получается.
Спасибо,приятно,что Вам понравился рецепт!
А с сахаром попробую,спасибо за совет!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2207 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки