Говядина с карри и тыквой

Автор: Oksy

Описание: После удачного эксперимента с тыквой решила продолжить. Теперь уже с другим мясом - говядиной и с карри. Вкус очень интересный, для любителей пряных блюд. А мясо, приготовленное по такому рецепту, такое мягкое, просто тает во рту.

Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 750 г
Тыква — 450-500 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Перец чили (зеленый) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Карри — 1 ст. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Помидор — 2 шт
Лимон (сок) — 1 шт
Бульон (мясной или овощной) — 600 мл
Соль (по вкусу)

Приготовление

Мясо порезать кусочками, нагреть в толстодонной сковороде или вок масло и обжарить кусочки мяса до румяной корочки. После вынуть и отставить.

В этом же жире обжарить мелко порезанный лук, добавить измельченный чили и чеснок.

Добавить порошок карри и корицу и жарить, постоянно помешивая 1-2 минуты.

Добавить протертые на терке помидоры, мясо, полить соком одного лимона, залить бульоном и тушить под крышкой 1,5 часа.

За 10-15 минут до готовности ввести кусочки тыквы, посолить по вкусу, увеличить огонь и готовить без крышки до готовности тыквы. Тыква должна стать мягкой, а соус увариться.

Подавать с отварным рисом. Мясо получается очень нежное, пряное, а кусочки тыквы прекрасно дополняют вкус. Приятного аппетита!

Говядина с карри и тыквой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/