Фермерская еда/farmer's eat

Автор: esha

Ингредиенты

• Фасоль (отварить) — 250 г
• Специи
• Грудинка (свиная копченая) — 200 г
• Сало (свиное) — 100 г
• Говядина — 0.7-1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Бульон (говяжий) — 1 л

Приготовление

Сало нарезать на полосочки, посыпать специями и солью. Кусок говядины очистить от пленок и прошить полосочками сала с помощью иглы.

Прошивают мясо поперек волокон.

Лишнее сало срезать.

Для маринада смешать растительное масло, 100 г белого вина, специи. Кусок говядины связать крепко и оставить мариноваться.

Нарезать крупно морковь и лук, грудинку. Поджарить сало, затем туда же грудинку, затем лук и морковь.

В сотейник или другую форму для духовки положить сваренную фасоль (здесь крупная, красивая :) ), смешать с поджаренными овощами и салом. Посолить.

Сверху положить кусок мяса. Залить оставшимся маринадом, долить горячего бульона и поставить в духовку на 1,5-2 часа на маленький огонь. Хорошо быть фермером. Особенно зимой :).

© www.povarenok.ru