Курица в винном соусе

Автор: Водолейка

Ингредиенты

• Сливки (можнo сметану) — 300 мл
• Вино белое сухое — 1 бут.
• Лук репчатый — 2 шт
• Грибы (свежие, у меня шампиньoны) — 300 г
• Курица (или ее "запчасти") — 1.5 кг
• Масло сливочное
• Чабрец (он же тимьян) — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.

Приготовление

Вот наши продукты. Куру посолить и поперчить.

Лук и грибы нарезать и обжарить на сливочном масле + жир и отставляем в сторону.

Сюда же кладем наши кусочки курицы и обжариваем их.

Когда зарумянится, берем бутылку вина, закрываем пальцем и осторожно поливаем курицу. Очень немного - 3-4 ложки - не больше. Все зашипит и начнет приятно пахнуть. Когда вино выкипет (где-то через 5 минут) льем еще немного вина, тогда еще пять минут, опять льем и т. д. На дне начнет собираться соус, который нам будет нужен. КУрицу нужно периодически переворачивать. Когда кура будет готова, ее вытащить и отложить.

Остальное вино (где-то половина бутылки) вливаем в соус и хорошо перемешиваем.

После добавляем наш лук, грибы и 1 ч. л. чабреца (тимьяна). Хорошо все перемешиваем, огонь делаем посильнее и варим соус, пока не останется половина.

После огонь убавляем, льем сливки и добавляем горчицу.

Все мешаем очень ХОРОШО и осторожно прибавляем огонь, чтобы начало все сгущаться. Вот примерно так.

Выкладываем курицу в соус. Вот, в принципе, и все. Поедать желательно сразу. Так вкуснее,

© www.povarenok.ru