Автор: makaroshka
Описание: Оказывается, гречка может быть не только кашей, но и вкусным сопровождением к чаю в Пост :-) Гречишная мука менее калорийна, чем пшеничная или ржаная, и содержит большое количество железа. Поэтому булочки будут не только вкусными, но и полезными.
|
|
Итак, приступаем: |
|
Вначале нужно приготовить опару: В просторную подогретую миску выливаем стакан теплой воды и высыпаем дрожжи. Когда они растворятся, вводим пшеничную муку и замешиваем опару. |
|
Накрываем полотенцем и ставим на 30 мин. в теплое место. |
|
Тем временем в отдельной посуде нужно растереть стакан сахара, корицу и соль с 2-мя ложками растительного масла и через 30-40 мин. добавить к опаре. |
|
Тщательно перемешать, добавить еще 1 ложку растительного масла и постепенно вводить просеянную гречишную муку. Замесить тесто. Оно получится необычного цвета, как будто в него добавили какао, и покажется Вам жидким для булочек, но не спешите добавлять муку. Теперь его снова нужно накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще на 30 мин. |
|
Духовку разогрейте до 180 градусов. Через 30 минут гречишная мука в тесте разойдется, и оно станет похожим по консистенции на марципановую массу – плотное и зернистое. Теперь к тесту можно добавлять орехи и курагу. |
|
Вымесив тесто и сформировав шарик, отщипываем по кусочку и формируем «колбаски». |
|
Раскатываем их скалкой, смазываем каждую полоску сиропом и посыпаем сахаром и корицей, закручиваем в «улитку». |
|
Готовых улиток выкладываем на смазанный растительным маслом противень и еще раз смазываем сиропом. Выпекаем 30 мин. при температуре 180 градусов. |
|
Кушать можно почти сразу :-) Приятного аппетита! (Кстати, хранить их лучше в закрытой форме, такая выпечка быстро высыхает) |
