Ракушки в соусе бешамель + бонус

Автор: Хомячок

Ингредиенты

• Макаронные изделия (большие ракушки) — 1 пач.
• Молоко — 3-3,5 стак.
• Сыр твердый — 100-150 г
• Масло сливочное (25-30 гр в грибную начинку и 60-70 гр в соус) — 100 г
• Лук репчатый (зависит от вашего вкуса и размера луковиц) — 2-3 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Зелень (у меня сушеная)
• Грибы (примерно) — 300 г
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Орех мускатный (примерно 1/3 ч.л., молотый)
• Сыр плавленый (на ваш вкус :) можно с грибами или ветчиной) — 3-4 ст. л.
• Филе куриное — 1,5-2 шт
• Приправа (может такая как у меня - Грибная, есть еще вкусная очень "Лукошко" (Магги, кажется) или кубик грибной :))
• Вода — 2 стак.

Приготовление

Отварить макароны до полуготовности. Я попробовала вариант, написанный на моей пачке (запечь сырыми) :)

Пока варятся макарошки, режем лучок...

... кидаем его на сковородку и жарим до золотистого цвета... ... и приступаем к грибочкам, если они у вас большие, режем, если нет, то сразу на сковородку их бросаем...

... обжариваем...

... режем мелко наше филе...

... и тоже бросаем его на сковороду...

... я делала вариант без грибов для бабушки своей :))) так что, на вторую сковороду у меня пошла половина грудки, примерно...

... поджарив нашу начинку, в сковороду, где у нас грибы, добавляем 25-30 гр сливочного маслица - так вкуснее :)))..

... добавляем в начинку плавленный сыр и перемешиваем...

... посыпаем мускатным орехом, солим...

... начиняем наши ракушки...

Готовим соус Бешамель :) На сковороде растапливаем 3 ст. л. масла сливочного (60-70 гр), добавляем муку

Отдельно греем молоко (не должно закипеть). Затем постепенно выливаем в сковороду, помешивая, чтобы не было комочков. Варим до загустения, затем солим, перчим, добавляем зелень.

Выливаем наш соус в ракушки..

Для второй партии "курино-сырной" готовим заливку. Для этого в сковороду, где у нас готовился соус (или просто в кастрюльку) наливаем воду (2 стакана примерно) и добавляем грибную приправу 1,5 ст. л. Хорошенько перемешиваем, чтобы она растворилась.

Заливаем наши ракушки вторым соусом

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Если готовить сырые макароны, то примерно 50 мин. - 1 час,

Если уже отваренные, то 20-30 мин.

Достаем из духовки и посыпаем тертым сыром

И еще минут на 5 до корочки

Приятного аппетита :)))

© www.povarenok.ru