Описание: Три желанья, три желанья,
Это много, или мало,
Три желанья, три желанья...
Ингредиенты
Варенье
(для намазки: 1. абрикосовое, 2. смородиновое
)
— 300 г
Соль
— 10 г
Молоко
— 450-500 мл
Сахар
— 100 г
Масло сливочное
(150 г для замеса и 50 - 75 г для смазывания при формовке)
— 200...225 г
Дрожжи
(свежие)
— 50 г
Мука пшеничная
(высшего сорта)
— 800-900 г
Молоко сгущенное
(вареное
)
— 300 г
Яйцо куриное
— 1 шт
Приготовление
Приготовление дрожжевого теста - процесс не так трудоемкий, как долгий, требующий немало терпения и любви, но эта любовь взаимная - как вы к тесту, так и оно к вам.
Возьмем 250 мл молока и нагреем в микроволновой печке до температуры тела 30 -35 градусов, если чуть перегрели, не беда, всегда можно добавить холодного молока до нужной нам температуры.
В теплое молоко добавим 50 гр сахара, растворим, и теперь дрожжи, все хорошо перемешаем и добавим 150 -200 гр муки, перемешать до состояния жидкой сметаны, чтобы не было комочков, поставим в теплое место на 10 -15 минут, я лично использую слегка разогретую духовку - опара начнет пузыриться и подниматься в объеме, так что сразу делайте в подходящей посуде.
В приготовлении дрожжевого теста нет мелочей, и я бы советовал муку для него просеять, она набирает воздуха и становится более воздушной, не сжатой тесными рамками бывшей тары, просейте, не поленитесь, посолите и добавьте остальной сахар, перемешайте.
Выбираем посуду, где будем замешивать и давать подниматься тесту, если вручную, то желательно, чтобы было удобно работать: сначала добавляем половину муки и опару перемешиваем, добавляем остальное теплое молоко с растаявшим маслом и остаток муки, и теперь надо замесить хорошее тесто, чтобы оно отставало от посуды и рук.
Накрыть посуду пленкой и поставить в теплое место, минимум на час (я опять использовал духовку, что зря теплу пропадать), тесто поднимется, станет рыхлым с большим количеством воздушных шариков, не надо с ним играть в прятки, кладем на стол и обжимаем первый раз.
И опять отправляем в родную посудину, еще некоторое время побыть в тепле.
Через минут 40 -50 тесто опять поднялось практически в два раза, выкладываем на стол и делим на три части. Раскатываем в длинную полоску, смазываем растопленным маслом и намазываем нашими желаниями.
Когда рулеты будут готовы, сплетем косичку и переложим в круглую форму, накроем полотенцем и дадим постоять еще минут 15 -20, пока духовкa нагреется до 180 градусов.
Теперь смажeм пирог сверху яйцом и отправим в духовку минимум на 45 -60 минут, зависит от
величины.
Так что, все желанья исполнимы, особенно если золотая рыбка у Вас в руках...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пирог "Три желания" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Три желанья, три желанья,
Это много, или мало,
Три желанья, три желанья...
