Шоколадный кекс

Автор: Фрау Марта

Описание: Рецепт этот у меня давно, даже уже и не помню от куда его взяла. Получается очень вкусный кекс, а если его разрезать и чем-нибудь помазать - так вообще красота! :-)

Ингредиенты

Сахар (нужно 1,5 стакана (почему-то не могу написать в поле это число) - тесто) — 1 стак.
Масло сливочное (тесто) — 200 г
Какао-порошок (тесто) — 3 ст. л.
Молоко (тесто) — 125 мл
Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
Сода (0,5 чайной ложки - тесто) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (тесто) — 2 стак.
Изюм (по вкусу - тесто)
Орехи (любые, по вкусу - тесто)
Яйцо куриное (крем) — 2 шт
Крахмал (0,5 ст.л. - крем) — 1 ст. л.
Мука пшеничная (крем) — 1 ст. л.
Сахар (крем) — 125 г
Молоко (крем) — 250 мл
Масло сливочное (крем) — 100 г

Приготовление

[color=red]Тесто:[/color] сахар, масло, какао, молоко кладем в чашку и ставим на огонь и вскипятим. Откладываем 10 ст. ложек глазури. Остальную остудить.

В остывшую глазурь добавляем яйца, соду и муку - взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем туда измельченные орехи и промытый изюм.

Вылить тесто в форму для кекса и поставить печь при температуре 200С.

Через пол часа достаем наш кекс. Вот такой красавиц! :-)

Разрезать по полам и промазать отложенной глазурью.

[color=red]Крем:[/color] яйца взбить с сахаром, добавить муку и крахмал. Молоко вскипятить и тонкой струйкой ввести взбитые яйца. Довести до кипения, остудить наш заварной крем, добавить сливочное масло и хорошо взбить.

У меня был засохший зефир, я его перемолола в кухонном комбайне, добавила кокосовой стружки и смешала с заварным кремом (это делать не обязательно).

Теперь берем нижний корж, промазываем его кремом, на него кладем верхний и тоже обмазываем кремом (по рецепту кремом мазать коржи не нужно, но моей семье так больше нравится).

Сверху я покрыла мастикой, которую училась делать. Хотела украсить, но мастика получилась слишком разваливающейся - поэтому извините без украшений.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/