Постный борщ с феттучини или тальятелле

Автор: hyazinthetmprename

Описание: Сложные названия, а на самом деле - это итальянская лапша длиной до метра, свернутая в клубок. Бывает двух видов: обычная и зеленая, замешанная на шпинатном соке. Оба вида хорошо подходят к борщу. При отсутствии итальянской лапши сделайте домашнюю лапшу. Для тех, кто не соблюдает пост, можно сварить борщ на мясном или курином (индюшачьем) бульоне.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 1-2 шт
Свекла (вареная) — 2 шт
Помидор — 2-3 шт
Капуста белокочанная — 200 г
Сельдерей черешковый (у меня замороженный, нарезанный) — 2 ст. л.
Имбирь (или сухой) — 1 ч. л.
Вода — 1,5 л
Лист лавровый — 2 шт
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Перец черный (раздавить ножом) — 5-6 шт
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Грибы (у меня шампиньоны) — 4 шт
Специи
Лапша (домашняя или феттучини, тальятелле)

Приготовление

Постный борщ с феттучини или тальятелле ингредиенты

Если пост не соблюдаем, то сначала отвариваем мясо (окорочка). Я делала постный борщ.

На растительном масле обжариваем 2-3 минуты мелко нарезанный лук и морковь брусочками. Добавляем сельдерей, нарезанные грибы и имбирь. Через 2-3 минуты наливаем горячую воду (можно вскипятить в чайнике) и бросаем картофель кубиками. Даем закипеть и через 5 минут закидываем шинкованную капусту, посолить покрепче. Убавить огонь. Минут через 10 бросаем нарезанную брусочками варёную свеклу, кубиками помидоры и раздавленные горошинки перца.

Когда овощи будут практически готовы, прибавляем снова огонь и бросаем лапшу, лавровый лист, по вкусу досаливаем ( я вместо соли добавила овощной бульон - порошок). Как закипит, плиту выключаем и даем постоять борщу под крышкой 5 минут.

Потом добавляем много зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) и чеснок по желанию. Можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!

Постный борщ с феттучини или тальятелле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/