Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Калья из рыбы

Автор: фигулина

Калья из рыбы

Описание: Хотелось бы поделиться неоправданно забытым рецептом рыбной кальи. Это достаточно густой рыбный супчик на кислой основе. В русской кухне считался праздничным блюдом.

Ингредиенты

Приготовление

Калья из рыбы ингредиенты Нарежем филе рыбы кусочками. Я взяла в этот раз филе путассу. Оставим его немного подсушиться.

Калья из рыбы ингредиенты Подготавливаем овощной бульон. Нарезаем овощи. И добавляем их в умеренно кипящую воду. Варим на слабом огне 20 мин. В это время займемся огурцами.

Калья из рыбы ингредиенты С огурцов срезать кожу, залить её рассолом и прокипятить на слабом огне 10-15 мин. Собственно огурцы нарезаем мелкими кусочками. Отбросить выварившуюся кожицу, а в рассол добавляем мякоть огурцов. Припускаем ещё минут 10. Это огуречная основа.

Калья из рыбы ингредиенты Далее соединяем овощную основу супа с огуречной и заправляем пряностями. Добавляем рыбу и продолжаем варить на слабом огне 20 мин. В снятую с огня калью добавить сок лимона, укроп и лук-порей и дать ей настояться 20-25 минут. При подаче украшают долькой лимончика.




Калья из рыбы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru