Автор: alen4ik
Описание: Захотелось сладенького приготовить, получилось вот такое "хорошее настроение": ореховый бисквит с творожным кремом и персиками в шоколадной глазури
|
|
Для бисквита яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, добавить 10 стол. ложек холодной воды, хорошо перемешать Муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто |
|
Яичные белки взбить в пену с несколькими капельками лимонного сока. Добавить в тесто |
|
Стакан грецких орехов измельчить в блендере (или пропустить на мясорубке) |
|
Тщательно перемешать и вылить тесто в форму для выпечки (у меня разъемная), смазанную маслом и выстеленную пергаментом (я присыпаю дно и края мукой). Выпекать в духовке 40 минут при 185*С. Проверить лучиной или зубочисткой (если сухая, то корж готов) |
|
Бисквит вынуть, теплым разрезать по горизонтали и охладить |
|
Для крема: желатин насыпать в сливки, чтобы набух, затем на водяной бане (не кипятить), помешивая, растворить Творожные сырки размять вилкой, добавить теплые сливки с желатином, перемешать |
|
Начинаем формировать наш тортик. На блюдо (или широкую по размеру торта тарелку) кладем 1 корж, поливаем 5 столовыми ложками персикового сиропа из банки, кладем слой творожного крема. 5 долек персиков (у меня просто большая банка персиков в сиропе оказалась) делим пополам каждую и укладываем, немного утапливая в крем, сверху выкладываем оставшийся творожный крем. Накрываем 2-м коржом. Еще 5 ложками сиропа полить верхнюю часть тортика. |
|
Готовим глазурь: 4 стол. ложки сахара, 4 стол. ложки сметаны и 4 чайных ложки какао-порошка размешать. Довести до кипения, тщательно помешивая, чтобы не пригорело. Снять с огня, добавить 50 гр сливочного масла. Размешать |
|
Теплой глазурью полить наш тортик. Посыпать кокосовой стружкой (или украсить по желанию). Поставить в холод часика на 3 |
|
Приятного всем чаепития! |
