Овощные шарики в томатном соусе

Автор: Etulino

Ингредиенты

• Тмин — 1 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
• Зелень (петрушки мелко нарезанной) — 3 ст. л.
• Мука кукурузная — 100 г
• Капуста цветная (среднего размера) — 0,5 шт
• Картофель (среднего размера) — 3 шт
• Помидор (среднего размера) — 5 шт
• Куркума — 1,5 ч. л.
• Смесь перцев — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Сначала готовим томатный соус: c помидоров снимаем кожицу (предварительно опустив их в кипяток) и при помощи блендера измельчаем в пюре.

Смешиваем специи: 1 ч. л. имбиря + 0,5 ч. л. смеси перцев + 1 ч. л. тмина + 0,5 ч. л. куркумы

Нагрeваем 1 ст. л. растительного масла в кастрюле на среднем огне и поджариваем наши специи, помешивая, несколько секунд.

Кладем в кастрюлю помидоры, размешиваем и солим по вкусу. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 20 минут, периодически помешивая.

Через 20 минут получается вот такой томатный соус.

А пока соус варится, делаем шарики: Картофель чистим и трем на крупной терке. Цветную капусту моем, разбирам на соцветия и тоже натираем на крупной терке.

Овощи размешиваем и добавляем: кукурузную муку, зелень петрушки, измельченный чеснок, 1 ч. л. имбиря, 1 ч. л. куркумы и соль по вкусу.

Овощи тщательно вымешиваем в течение 2-3 минут. Натертый картофель должен дать достаточно влаги, чтобы связать все компоненты.

Затем формируем 20-30 маленьких шариков.

Обжариваем шарики в хорошо нагретом масле до золотисто-коричневого цвета

Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Затем перекладываем шарики в чашу для подачи на стол и поливаем горячим томатным соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru