Блины с начинкой из печени

Автор: Mikiutza

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Молоко (или вода) — 0,5 л
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (щепотка) — 1/8 ч. л.
• Печень говяжья (или куриная) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло сливочное
• Соль
• Перец черный
• Мак — 100 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 30 г

Приготовление

Сделать тесто. Просеять муку и соль в миску, сделать колодец в центре и добавить взбитое яйцо. Добавить молоко (В молоко всыпать распаренный молотый мак, постепенно перемешать с мукой, работая от стенок. Взбить, пока тесто не станет однородным.

Разогреть немного масла в сковородке диаметром 18 см. Слить лишнее масло, чтобы осталась только тонкая пленка жира. Перемешать тесто и влить на сковородку 2-3 ст л. Оно должно тонким слоем покрыть дно сковородки. Обжарить с 1 стороны до золотистого цвета, затем пройтись под блином тонкой лопаткой и перевернуть. Готовить с другой стороны около 30 сек.

печень говяжью или куриную поджарить на масле, посолить. Отдельно обжарить лук и потертую на крупной терке морковь. Обжаренную печень прокрутить на мясорубке и смешать с луком и морковкой.Обжаренную печень прокрутить на мясорубке и смешать с луком и морковкой. В полученный фарш положить кусочек сливочного масла. На краешек блина положить начинку и свернуть.

Положить свернутые блины на сковородку швом вниз и обжарить с двух сторон.

добовляем соус из 1 ст. л. сметаны и 30 г. тертого сыра.

вот и все.

© www.povarenok.ru