Котлеты из щуки с мускатным орехом

Автор: Iulija

Описание: Давно слышала, что из щуки получаются самые вкусные рыбные котлетки, и вот, наконец, убедилась в этом сама! Действительно вкусненькие получились котлетки, муж мой уплетал за обе щеки. На сайте, конечно, уже есть похожие рецепты, но всe же с некоторыми отличиями.

Ингредиенты

Щука (у меня целая) — 2,5 кг
Лук репчатый — 1 шт
Хлеб (чёрствый белый) — 3 ломт.
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко (или вода) — 1/2 стак.
Орех мускатный (без горки) — 1 ч. л.
Соль (и чёрный перец - по вкусу)
Масло растительное
Мука пшеничная (или панировочные сухари)

Приготовление

Котлеты из щуки с мускатным орехом ингредиенты

Щуку почистить, выпотрошить, разделать на филе, удалить крупные кости.

Замочить в молоке (или воде) белый хлеб. Лук нарезать и спассеровать на растительном масле.

Филе щуки нарезать кусками и пропустить через мясорубку 2 раза, второй раз – с луком и размятым вилкой хлебом. Добавить в фарш 1 яйцо, перец, мускатный орех, соль. Фарш хорошо вымешать и мокрыми руками сформовать котлеты (у меня их получилось 20 штук).

Взбить 2 яйца, обмакнуть в них котлеты, запанировать в муке (или сухарях) и жарить на растительном масле на предварительно разогретой сковородке с обеих сторон. Это у меня котлетки, панированные в муке.

А это в специальной панировке для рыбы.

На гарнир замечательно подойдeт картофельное пюре с зеленью.

Приятного аппетита!

Котлеты из щуки с мускатным орехом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/