Торт "Пятый уровень"

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар (100 гр + щепотка соли - в тесто, 150 гр - для крема) — 250 г
• Маргарин (мягкий) — 200 г
• Желток яичный — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Цедра лимона (лимона или апельсина)
• Молоко (крем) — 1 л
• Рис (круглый для крема) — 300 г
• Творожная масса (крем) — 500 г
• Желатин (листовой) — 10 шт
• Персик (консервированные, без жидкости(банка 820 гр)) — 465 г
• Вишня (консервированная, без жидкости(банка 680 гр)) — 350 г
• Мармелад (абрикосовый) — 4 ст. л.
• Мармелад (вишневый) — 5 ст. л.
• Сахарная пудра
• Стружка кокосовая

Приготовление

Торт получается БОЛЬШООООЙ! Сначала делаем песочное тесто: мука + 100 гр сахара + мягкий маргарин + соль + 1/2 пакетика ванилина и половину цедры. Готовое тесто скатываем в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на часок. Через час делим тесто пополам, раскатываем два коржа(это лучше делать сразу на бумаге для выпечки, потом легче перенести в форму). Выпекаем первый корж в нагретой до 200*духовке 8-10 минут. На втором корже выемкой вырезаем сердечки(или цветочки, или...), переносим в форму и тоже выпекаем 8-10 минут. Форма должна быть с разъемными бортиками. Коржи оставлять на бумаге для выпечки до полного остывания!, иначе сломаются.

Пока тесто ПРохлаждалось, сделали крем. Сначала варим густую рисовую кашу (молоко, сахар, рис и 1/2 пакетика ванильного сахара). Желатин замочить в холодной воде, потом отжать и добавить в ГОТОВУЮ кашу. Размешать до полного растворения желатина. Дальше добавить творог и оставшуюся цедру. Персики порезать кусочками и отправить туда же(в кашу-крем). Дать немного остыть.

Это персики и вишня для крема.

Теперь собираем торт: в форму с разъемными бортиками укладываем первый корж, на него чуть теплый крем(весь), на крем - вишню, вдавливаем ее в крем, и, наконец, наш фигурный корж. Накрываем чем-нибудь плоским, сверху ЛЕГКИЙ груз и - на холод.

Через часок вынимаем форму с тортом из холодильника, обсыпаем сверху сахарной пудрой, а "сердечки" заполняем мармеладом(слегка подогреть в микровелле, чтобы лучше ложился) - чередуем красное и желтое сердечко.

Мармелад должен быть густым, не растекаться.

Снова отправляем торт в форме в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Когда крем хорошо застынет, проводим ножом между стенкой формы и тортом, отжимаем бортик и вынимаем торт. Боковинки можно обсыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Вот такой получился торт-пирог!

Сочный и нежный,

не скажешь, что крем из рисовой каши.

А вынутые сердечки я тоже испекла и украсила.

© www.povarenok.ru