Автор: Лисенок
Описание: На носу праздник Пасхи.
Вот и начинаешь рыться в поисках вкусного и не
приевшегося рецепта теста.
У меня есть книжка (уже много лет) "Ждем гостей",
в ней рецепты для каждого случая.
Вот в ней я и нашла этот рецепт.
Хочу поделиться с вами.
|
|
Подготовить опару-дрожжи растворить в теплом молоке и добавить половину просеянной муки. Размешать, чтоб не было комочков и, накрыть и поставить в теплое место. Когда увеличится вдвое, посолить |
|
Растереть желтки с сахаром и ванилью |
|
Влить желтки в опару, добавить мед |
|
Положить размягченное масло |
|
Белки взбить в пену и вместе с оставшейся мукой добавить к опаре. Замесить тесто. Оно получается не очень крутое, но главное, чтоб не липло к рукам. |
|
Тесто скатать "морковкой" |
|
И переложить в форму, скручивая "улиткой", начиная с толстого края. ДЕВОЧКИ!!! Берите форму маленького диаметра. Я положила в обычную (на 26 см), в процессе выпечки тесто расползлось по форме. Лучше пусть подымается вверх. Посыпать сверху корицей и выпекать в духовке при температуре 180 градусов -30-35 минут. Готовность проверяем лучиной. |
|
Еще одно примечание--для того, чтоб верх не подгорал, форму можно накрыть фольгой, а за 10 минут снять ее. Или, если верх начал пригорать-возьмите обычный лист бумаги (для ксерокса) и намочите водой, положите на верх кулича. |
