Автор: Oleska2112
Описание: Дрожжевой кекс очень и очень ароматный с красивой жeлтенькой пористой структурой теста. Просто объедение. Несколько лет назад в одном зарубежном женском журнале увидела этот рецептик. Его название мне перевели как "сладкая бабка", не знаю насколько красиво это звучит в Австрии, но в мою записную книжку он вошeл под названием "Сладкая женщина".
Подобный рецептик нашла по поиску у Oksy, но это мой вариант, который пеку я уже несколько лет.
|
|
Дрожжи развести в тёплом молоке,добавить предварительно вымытые,обсушенные и обваленные в муке изюминки.Постепенно вводим желтки,сахар,ванилин,ром,цедру,размягчённое сливочное масло и муку.Замешиваем тесто и ставим его в тёплое место для "подхода". Следим за тестом,как только оно начнёт пузыриться и свободно отставать от стенок посуды,оно готово.(Это тесто можно накрыть крышкой и поставить на 1-2 дня в холодильник,а затем точно так же выпекать).Смазанную маслом и посыпанную сухарями (или манкой) форму наполнить тестом и поставить на 30 минут в тёплое место,чтобы тесто подошло.Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут.Когда кекс остынет,осторожно вынуть его из формы,прикрыть салфеткой и дать полностью остыть.Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой (или же как у меня покрыть глазурью). Это тесто прекрасно подойдёт для выпечки куличей. |
