Автор: Julja_lja
Описание: Сытная запеканка из картофеля, фасоли и брокколи. Мой малыш, которого трудно заставить кушать эту полезную капустку, в запеканке, съел еe с удовольствием и добавки потребовал.
Для конкурса "Постимся с "Moulinex"".
|
|
Отварить фасоль, в подсоленной воде, до состояния разваривания. То есть она должна быть очень мягкой. У меня сорт, который очень быстро варится, и не требует замачивания. За два часа разварилась очень хорошо. |
|
Когда фасоль будет уже почти готова, поставить варить картофель. Посолить - по вкусу. |
|
Брокколи, отварить в кипящей, подсоленной воде до мягкости. |
|
Арахис поджарить на сухой сковороде. Это в случае, если он сырой. Можно взять пакетик готового арахиса. |
|
Лук, нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле. |
|
Добавить нарезанный сельдерей. |
|
Томатную пасту и немного воды. Посолить и поперчить по вкусу. |
|
С фасоли слить почти всю жидкость (на время, в какую-нибудь ёмкость). Пюрировать блендером. Если покажется очень сухо, добавить немного жидкости. |
|
Размять картофель, оставив в нём немного жидкости. |
|
С брокколи жидкость слить всю, и пюрировать блендером. |
|
Чуть меньше половины картофеля, добавить к брокколи. |
|
В фасоль добавить очищенный арахис, измельчённый чеснок, нарезанную зелень (петрушку и укроп). В картофель, добавить нарезанный зелёный лук. Также нарезанную зелень (петрушку, укроп и лук), добавить к тущёным овощам. |
|
Из всех трёх масс, скатать шарики. Выложить их в форму первым слоем. |
|
Далее слой тушёных овощей. |
|
И опять шарики. Запекать в, разогретой до 200 градусов духовке, минут 15-20. |
|
Запеканка готова!!! |
